竹荪又名“雪裙仙子”，居文房四宝之首。它营养丰富，价格也比其他菌类高。南京大学生胡回乡创业，种植竹荪，年收入过百万。
近日，赣州市宁都县黄陂镇的胡在田间大棚里忙着采摘竹荪。随着冬天的临近，竹荪的采摘也接近尾声。
胡是宁都县黄陂镇的竹荪种植大户，也是当地竹荪产业龙头。今年，在政府部门的帮助下，胡和村民成立了竹荪种植专业合作社。全镇竹荪种植面积达300多亩，带领30多户农民脱贫致富。在他的影响下，黄陂周边小布、刁峰等乡镇的农民纷纷加入竹荪种植队伍。竹荪种植面积越来越大，已成为该县脱贫致富的重要产业。
大学毕业后，胡进入广东中山一家企业工作，收入稳定，生活舒适。但在胡看来，这并不是他理想的生活。于是，2015年，他辞职回到家乡开始种植竹荪，他也是当地第一个种植竹荪的人。没有任何经验的他，从零开始学习竹荪栽培知识，走访福州，聘请当地师傅回乡指导。从最初的15亩种植面积到现在的100亩规模，胡已经成为当地知名的竹荪种植专家。
种植竹荪竹荪投资小，见效快，收获稳定。从种植到采收，大概需要5个月，但是采摘期可以持续4个月左右，也就是说竹荪的种植4个月每天都会有收益。竹荪竹荪因其营养价值高，被誉为“菌类皇后”。目前市场价格在110元到130元左右(每斤)。今年，胡种植的竹荪亩产可达200斤，百亩地收益200多万元。然而，这100亩土地是胡与他人合伙种植的，平均每人收入约100万元。
竹荪又名竹参，是一种隐生植物。菌柄顶端有一条由菌盖向下蔓延的细密白色网裙，故有“雪裙仙子”、“山珍之花”的美称。随着当地竹荪种植户的增多，开始培育菌种出售。这个时候是培养菌种的最佳时机。胡雇用了30多名农村妇女在工厂里加工菌种营养袋。今年，胡已经培育了大约30万袋菌种，每袋菌种的售价在2元左右。所以，单株产量约为60万元。
如今，胡花在农田里的时间越来越少，更多的时间做技术指导和市场推广。无论竹荪是采摘还是晒干，他都请当地农民，一个农民一天大概要70到100元。在竹荪收获的旺季，多达300人同时在他的温室里采摘竹荪。很好地解决了当地农村剩余劳动力，胡为当地农民增收做出了巨大贡献。
胡从种植白竹到种植能手。无论遇到什么艰难险阻，无论受到别人的批评，胡都没有放弃。胡用实际行动证明，大学生种地也能致富。
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