豆腐“专家”卖豆腐干致富

在镇安县北城社区，有一位制作豆腐的专家，名叫张志祥，他与豆腐结缘20多年，制作豆腐的规模越来越大。

目前，张志祥制作的豆腐干已销往湖北、Xi安、安康等地，日销量达数千斤。张志走上了做豆腐致富的“快车道”。

小时候，张志祥家里很穷，他妈妈主要以做豆腐为生。没饭吃的时候，一家人就靠吃豆腐渣做的糊汤过日子。张志祥有几天没有学习，因为他家里没钱了。他年轻的时候主要是打零工。他饿了，穿了破衣服，去了工地，下了煤矿。后来他和豆腐结下了不解之缘，慢慢过上了好日子。

张志祥在做豆腐之前卖过苦力，但是因为身体虚弱，没人要，所以继承了母亲的生意，卖起了豆腐。那时候卖豆腐的人很多，卖豆腐很难。经常是别人一天卖两担，他才卖一担。为了生存，他拿着豆腐走街串巷，走进政府机关和各家各户。1994年冬天的一个早晨，他扛着担子走进政府大院，看见两个老人围着火盆烤火。他无意中听到老人的对话：“你是什么好东西？”其中一个老人翻出一块积满灰尘的材料，用手掰下来，正冒着热气。他闻到了一种特殊的香味。“那不是豆腐吗！”他惊讶地在心里默念着一句话。张志卖完豆腐回家时，拍着脑袋高兴地大叫。“这不是豆腐干，还是每年腊月几乎家家户户做的豆腐干！还没人卖呢，那我为什么不做出来卖呢。”从此，他就惹上了豆腐干的麻烦。

为了做出更好的豆腐干，他边卖边研究。卖不出去的他吃，好吃的他看。有志者事竟成。慢慢的，他的豆腐干好吃好看了，卖的也多了。后来由于销量大增，张志祥在屋外搭了个简易棚，把铁丝网的面积扩大到一米多长，用自己上千次尝试的经验，精心烤制豆干。他把烤好的豆腐干拿出去卖的时候，经常被抢，这给了他很大的信心。如果他想在这个县卖的这么好，他会去柞水县试试。当初是他自己卖的。后来有商贩批发给他。一个月后，张志祥赚了5000磅大豆，当时大豆只有7美分一磅。这是他人生的第一桶金。

那时候，村里人看到他卖豆干卖得好，就纷纷效仿，有的甚至弄了自己的弹簧床来烤豆干。后来做豆腐干的人多了，价格就下来了。从原来的五块钱到一块钱，做豆腐干没赚到钱。大多数人选择了放弃，但张志祥坚持了下来，尽管他长期处于茫然状态。

世界上的事情，就怕当真。他坚持下来，活了下来，规模越来越大。

目前，张志祥已经扩大了豆腐干的生产规模。这一年，他注册成立了陕西佳缘豆制品有限公司，购置了先进设备，提高了豆腐干质量。他还在祥云成立了养猪场和养猪专业合作社，先后就业16人。张志祥说，他要把镇安的豆腐干卖到全国，保证质量，用高科技手段真空包装豆腐干，延长保质期，让豆腐干走得更远，为家乡的发展做出自己的贡献。(豆腐制作工艺，豆制品加工方面的书籍和光盘)点击查看：http://www.wycfw.com/xiangmu/goods.php? id=877)