由于野猪的营养价值和市场价格远高于家猪等牲畜，因此市场上经常出现假冒野猪。那么我们如何辨别野猪的真伪呢？
1. 颜色
特制野猪肉色深红，鲜嫩，脂肪呈乳白色或粉白色。
2. 品质
特种野猪瘦肉率高，肌肉小，皮稍厚，毛孔明显，脂肪层与家猪明显不同。看上去不油腻，骨头比家猪还硬。
3. 口味
特制野猪肉，味道浓郁，香气扑鼻。肉质细嫩，不油腻。皮厚但吃后酥脆爽口。骨头汤具有独特的清香和鲜味。透明、清澈，表面油珠极少。喝后不油腻，香气扑鼻。
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