香菇出菇要育蕾蹲蕾结合

出芽香菇的主要管理是切膜疏芽。蘑菇芽出现后，只是灰褐色的小“肉疙瘩”，没有分化，也没有碰到塑料薄膜。这时候就要及时剪片子了。用锋利的刀片将菇蕾周围的塑料薄膜剪成活动门扇的形状，既能防止菇蕾钻出，又能防止过多的气流进入，避免培养料中的水分过多流失。蘑菇芽到膜后不要切膜，否则会产生畸形蘑菇。菇蕾钻好后，发现有一簇簇菇蕾时，应立即打薄，用刀尖将边缘菇蕾剪掉。如果操作不方便，可以只切掉上半部分，保留一个形状较好的菇蕾。

蹲芽的目的是培养一个又大又肉的蘑菇芽。下蹲的简单方法就是降温。蘑菇幼芽在15-22生长较快，14以下生长速度明显减慢。如果条件允许，可以冷却到12甚至8。如果加上短时间的直射光和空气湿度低，有助于蹲芽。一般15左右的温度持续7天左右，就能达到蹲芽的目的。