造成香菇产量低的一个致命原因

从理论上讲，一根普通香菇棒的实际产量应该在1.5-2.5斤左右，但在实际种植过程中，菇农们会遇到产量很低的情况，甚至一根棒子的产量也增不上半斤。其实，造成香菇产量低的原因是多方面的。根据专家或科研部门的相关资料，一般归因于菌种、基材配比、水分、温度、湿度等因素。一些种蘑菇多年的老菇农，已经相当精湛，管理技术和种植经验丰富。所有的流程和管理都是正确的，但还是绕不开这个“坑”，有时会出现良品率低的情况。

菇农都知道，香菇种植有两个重要指标：菌龄和积温。菌龄通常是菌丝体在一定培养条件下生长成熟的时间；积温是指蘑菇菌丝体生长发育过程中所需要的总热量。各菌种的年龄和积温标准不同，甚至理论与实践也有很大差异。例如“808”品种，理论菌龄标准为80-90天，有效积温标准为2160度左右。但是，在我们实际的种植过程中，菌龄达到了100多天。

因为菌龄和有效积温会对我们的香菇栽培产生重要的影响，所以菇农们特别关注这两个指标。有经验的菇农除了严格记录外，一般会通过观察菇条的颜色变化状态来判断这两项指标是否达标。

那么，菌丝变色成功是否代表菌丝发育成熟呢？为什么颜色变化正常的菇条也没有出菇或产量低？很多专家或种植材料将高温标准的上限描述为关键技术，并给出孵化的理论温度范围，很少提及低温孵化的危害。实际的种植经验告诉我们，如果在养殖阶段一直保持低温，菌丝确实会慢慢生长，不会死亡，最终颜色会正常变化。但长期低温环境会导致菌丝退化、不活跃，从而给我们带来假成熟表面现象。另外，木耳棒在27度到30度的环境中，菌丝会最有效地分解吸收基质中的养分。如果低温持续时间长，基质的pH值会发生变化，酸度增加，菌丝发生厌氧，养分积累不足，最终导致子实体分化阶段出现营养障碍而香菇的形成，出芽困难，或者虽然会出芽困难，但营养只能维持菇柄的生长，菌盖薄。菌类小，易开伞，颜色淡黄色，或出现死芽。

香菇在种植过程中，产量低、品质差的多为共生菌，菌种低温培养危害很大。菇农千万不能被“假成熟”引到沟里。 （来源：红姐谈三农）