夏季香菇管理要点

”夏菇的出菇生长期恰逢高温季节，不利于子实体的生长发育，此时管理不善极易诱发病害，极易出现烂菇。以下七点正确管理要点推荐采集：

1、温度控制

即将进入七月，室外温度开始急速上升。当气温升至28以上时，应采取降温措施，增加棚外覆盖物的厚度，如在一层草茅草的基础上加一层草茅草，或覆盖一层麦秸或草茅草上的玉米秸秆，必要时在茅草上方50厘米处拉一层遮阳网，使温室内的自然温度保持在32以下。

2.湿度调节

应保持菌缸适当的含水量。菌袋基质含水量在40%60%之间，即可正常生产和生长。如果含水量低于40%，就很难形成菇芽。可采用注水法，及时为香菇条补充水分。方法是：白天向沟内灌流水，夜间放流；喷一些。阴雨天要及时排除垄沟积水。气温高时，每天早晚可用泉水、井水等温度较低的清水喷洒在屋顶、周围和空间，使棚内环境保持凉爽。

3.保持通风

香菇是好氧菌，夏秋季节子实体生长速度极快，耗氧量急剧增加。盖膜只是为了遮雨，覆盖菌床的薄膜不能盖得太紧。周围的薄膜必须卷离菇床30厘米以上，使菇床之间空气流通。天气炎热干燥，白天不宜盖膜。如果盖紧的薄膜温度升高，二氧化碳浓度增加，必然造成枯芽烂菇。夏季高温高湿季节雷雨多。更要注意加强通风除湿，保证棚内空气通畅，保证大通风，避免高温造成菇筒烂烂，延长出菇期，提高产量和品质。只有天冷了才可以考虑短时间覆盖薄膜。

4.灯光调整

香菇是一种喜光食用菌。更适合在夏季保持“二阳八阴”或“一阳九阴”降温。有的菇场因光线太暗，长出的菇帽小而薄，菌柄又长又粗；反之，光照太强，温度太高，就不适合出菇。

5.及时提醒蘑菇

夏季高温出菇困难，菇价高时，可用铲子或木板轻轻敲打菌筒，通常可出一串湿菇。但是，不应经常使用它。出菇量过大、出菇次数过多，则出菇小而密，容易造成烂筒。还需要注意的是，大型蘑菇养殖场要分批次催蘑菇。

6.经常检查

结合每天采蘑菇，注意观察，如发现病虫害或枯芽烂菇，应及时清除，根除烂根，局部用石灰水清洗干净，防止污染扩散。需要强调的是，要禁用农药，防止菇体受到污染。

7. 收获点

由于夏季套袋香菇结果期气温较高，香菇生长较快。从菇蕾到出菇一般需要12天。因此，每天都要观察香菇的生长情况。香菇菌盖未破之前（六分钟成熟时）及时采收，每天一次，高温天气早晚各一次。保鲜菇每天采收23次。采收后立即整理，及时包装运输或冷藏。采收受潮菇后停止喷水，延长通风时间，让菇筒休养；对于一些营养不足的菇筒，可以喷洒增产因子，增加菌丝活力，提高再生菇的产量。当采菇部位再次长出白色菌丝时，再次催芽。 7-8月高温期，应坚持以培菌为主，辅以出菇的原则，切忌敲打或以催水菇为主，否则菌丝受损，易发生烂筒现象。