香菇反季节出菇管理

香菇的反季立袋挂果期为5月初至10月上旬。整个挂果期为六个月，挂果期为3-4潮。让菌丝充分转化，为高产提供充足的时间，是核心技术。在菇出菇管理过程中，既要考虑人为制造温差刺激、干湿交替等因素，以满足菇出菇的环境条件，又要注意调整最适合分化的要求和香菇菌丝的发育，并做好补水工作。保湿、清凉理疗。蘑菇在五月至六月的春季和夏季在反季节的垂直袋中生产。春夏季气候特点是高温、低气压、多雨、高湿。在此期间要注意室内降温、保湿、通风，为菇袋创造最适宜出菇的生长环节。

菌袋水化菌袋水化和水化针水化两种方法。菌袋水化过程繁琐，但有利于菌袋水化均匀。菇农可根据自身情况，选择更适合自己的菇包补水的方式。

1、泡水催芽

1、用铁钉在每个木耳袋上扎10个左右的孔，以利于木耳袋吸水。

2、将菌袋整齐地放置在水池中，在8-25的室外温度下，将菌袋浸泡在水中48小时。

3、池中倒入清水浸泡菌袋。灌水要快要猛，不要让水流久了

4、池内菌袋补水，下层重上层轻。将木板放在木耳袋上，用石头压住木板。

2. 补水注射

菌袋补水也可以用补水针补水，比泡在水池里使用更方便快捷。补水前，可将菇芽从袋中取出，以便更好地生长。三、脱包

菇袋补水后，为了菇芽长得更好，可以把袋子去掉。拿起泡过水的菇袋，用刀片轻轻划破菇袋的外袋，撕下外袋，以免袋内的假菇切破。用刀将蘑菇取出，尽可能干净。

四、按袋

将拆开包装的木耳袋整齐地放在架子上，间距约5cm，斜70-80度立于地面。香菇3-5天即可长出嫩芽。

幼菇管理

控制出菇棚内温度一般控制在15-22，相对湿度在90%左右。气温高时可采用喷水降温，每天1-2次，喷水时间控制在30秒左右，潮湿阴雨天可省略喷水环节。

保持空气湿度，防止菇蕾枯死。若出菇过多，应及时采取疏芽措施，剔除弱芽，每株保留10-15个菇芽。

待幼菇长到1厘米大时，减少喷水量，适当增加通风，为蘑菇创造良好的生长环境。从菇芽到菇成熟一般需要7-10天，速生菇需要3-4天。八成熟时及时采摘。

在此期间，要防止空间湿度过低。一旦出现高温高湿，要加强通风，降温降湿。