香菇菌皮为什么会过厚或过薄？怎么才能防止这些事情的发生呢？

今天，我们就来看看代料栽培香菇的变色技术要点？怎样才能避免香菇的皮显得太厚或太薄？

根据栽培方法的不同，有两种管内转色法：袋内转色法和袋外转色法。

(1)袋内转色法。选择这种方式的，一般都是以不脱袋栽培花菇为目的的菌管。您可以选择包中的颜色转移方法。主要技术有控温、控湿、增氧、光刺激。待菌管内菌丝体生理成熟后，将套袋两端扎紧，或当接种孔周围菌落直径达到十厘米时，穿孔。这些措施可增加袋内含氧量，促进新陈代谢速度，损失部分水分，培养温度应保持在22~25。温度超过25时，菇棚内要通风散热，以免“烧菌”。空气的相对湿度应控制在80%~85%，同时保持一定的湿度差。菌管在发芽期不能受阳光照射，需加盖。菌管在变色时，需要接受一定的阳光刺激，进行散光促进变色。在上述情况下，会看到菌管接种点周围变色，并有黄色分泌物流出。这时需要将薄膜戳破，去掉黄水，这样菌管的颜色才会均匀变化。 (2) 脱袋换色。本实用新型栽培平菇菌缸采用脱袋变色法。

怎样才能防止菇皮太厚和太薄呢？

代料栽培香菇，当其菌丝生长成管状或块状达到生理成熟时。表面的菌丝会形成一层看起来像树皮的保护膜，这就是菌皮。也称为生物膜。

如果菌皮太厚。那是因为脱包时温度太高，空气相对湿度比较大，通风达不到要求。因此，菌管上的气生菌丝生长更加旺盛。因为温度超过25，菌管表面会分泌更多的黄色水分，所以当颜色变成黑褐色时，就变成了比较厚实的菌类。皮肤。

为防止菌皮过厚，同样要做到：菌丝变色时温度不宜超过25。空气的相对湿度约为80%。菇棚通风除湿也要做好。不要让强光直射。擦去多余的黄色水。

菌皮太薄的原因是菌管培养液中的水分太少，不能干透，空气的相对湿度也较低。气生菌丝不易生长，菌丝在未达到生理成熟前会被从袋中取出，促使其进入生殖生长。同时，太弱的光线也会使细菌皮肤变薄。

为防止菌皮过薄，我们应该这样做：在制作包包时，一定要提供充足的营养和适量的水分。待菌丝体达到生理成熟后，即可适当脱袋，并控制好温度、湿度、光照、气体等因素，使其适当结皮，顺利出菇。 （来源：搜狐BTV 我是大夫官方）