玉米秆袋栽香菇单向出菇法

玉米秸秆富含纤维素、半纤维素、淀粉、蔗糖等，是生产香菇的优质原料。但由于其结构紧凑、组织牢固，制袋和菇类生产管理存在吸水性差、吸水量小、制袋产量低、后期补水困难、菇袋容易僵硬等缺点。针对这些，进行了多种实验探索，并取得了一定的成果。主要开展“四项改革”：变双面接种为单面接种；将整体变色改为单面变色；改变全露与密闭、半密闭相结合的方式，使玉米秸秆袋栽香菇的高产潜力得到有效发挥。关键技术介绍如下。

1、原料准备选用新鲜、干燥、无霉变的玉米秸秆，粉碎后过5目筛。考虑到玉米秸秆不易吸水，混合后应堆放沤过夜，第二天再装袋，否则很难彻底杀菌。

2、接种培养接种前的消毒和操作同普通方法，不同的是接种孔打在同一直线上，打45个孔，孔深1.52厘米， 孔的直径为3 至4 厘米。接种时，将种子压实，略微突出，用透明胶带封口。当细菌的菌丝扩散到周围4-5厘米时，用大头针在胶带上扎几个孔，增加氧气，促进细菌生长。当菌丝长满菌袋一半以上时，用小钢钉在距菌丝生长点35厘米处的菌丝处扎数个孔。当菌丝充满菌袋80%时，用大钢钉在距菌丝生长点35厘米处扎数个孔。这时蘑菇袋放出的热量急剧增加，要注意防止袋子烧焦。约7至10天，可进行单程换色。

3、定向变色定向变色是定向蘑菇的基础。其目的是通过定向变色，使菌袋接种面与菌丝体其他部位产生生理成熟度差异，从而实现变色后按指定位置生产。香菇，为香菇和好香菇的生产创造条件。定向换色的场地应选择在易于调节湿度和温度的洁净室内。用锋利的刀片沿接种眼两侧纵向切开35cm，然后揭去接种眼袋膜，袋膜剩余部分保持原位，以免松动脱落。一边画膜，一边把菌袋摆成瓷砖状铺在地上。自然温度高时，用木棍隔开菌袋，反之，可使菌袋相互靠拢。菌袋整理好后，地面浇水，盖上薄膜。当室温低于20C时，将在薄膜上添加额外的绝缘覆盖物。换色期间，每天两次检查膜内温度，及时调整。温度尽可能保持在25C左右，以确保颜色顺利转移。通过以上处理，释放面（接种面）接触氧气多，呼吸旺盛，成熟快，颜色变化快。除了在接种和发芽过程中形成的年龄差异外，颜色变化结束时的菌袋将定向以在合适的温度和湿度下生产蘑菇。

4、定向出菇和覆土管理经过单向接种、定向变色等一系列处理，使地表成熟，再利用土壤的持水能力来协调香菇的繁殖生理需要，使玉米秸秆多出菇，出好菇。条件进一步满足。定向变色和少量菇蕾后，应及时覆土。选址选择背风向阳、土壤肥沃、排水良好的地方。敞舱东西宽1.2-1.4米，深0.05-0.1米，长短视地块而定。车厢之间预留0.4-0.5米的过道。出菌袋前，在隔室底部撒一层石灰粉。冬季、春季和初夏气候干燥，出菇要充分覆土。整理箱子时，菇头朝上，盖上约2厘米厚的细土，使菇芽表面有良好的湿度。夏秋季节高温高湿季节，在挂果初期应半覆土进行挂果，即挂果面完全露出。出菇后期，由于菌盖增厚，菌袋持水能力增强，加上多雨、湿度大，应将菇袋取出，改为全露地出菇。菌袋在隔室内横竖四排排列，袋间距不小于3厘米，排列袋时在间隔内填满灭菌细土。袋子沥干后，浇一次水，立即搭棚进行保湿、催芽。气温高时，盖上遮阳网；当温度较高时，应去除覆盖膜。车面覆土后，通过渗透作用从土壤中获取袋出补给水。因此，在出菇期间，要根据菇潮及时调节水分和地表水分，在菇芽出苗和生长过程中保持充足的水分。每次冲菇结束后，将仓内表面清理干净，停水揭膜，仓内冷却45天。由于玉米秸秆的养分被香菇的菌丝消耗掉需要半年时间，所以春菇的菌袋可以持续到夏秋季节。定向水平覆土出菇，避免了菇芽过多、小菇和细菇过多、菇柄过长、部分菌盖不圆等缺点。消除了人工浇水困难造成的生产限制因素由于菌袋的水容量小，补水。埋在土里的菌袋，无论是温度、湿度还是其他因素，在土壤的自动调节下，都朝着优质蘑菇的方向优化。如果增加菌袋内外的温差，菌袋就可以根据自身的生理需要，自动从土壤中吸收水分甚至养分。土壤中大量的微生物，如产抗生素菌、固氮菌等，不仅减少了菌袋病害的发生，还供给了维生素、氨基酸、氮、无机盐等。菇袋出菇后期营养不足和不平衡，可进行补充和调整。结果期间的管理也得到简化。因此，玉米秸秆袋栽香菇的生物转化率由55%提高到135%，菌形整齐、紧实厚实、菌盖短、柄圆、香气浓郁、色泽深。