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香菇的生产多采用遮荫棚或果林作为产菇场所，受气候条件影响大，季节性强。各地香菇的播种期应根据当地的气候条件和品种特点而定。在我市，筒子一般在3-4月生产，香菇在6-9月生产。高温高湿容易滋生杂菌，制管期过早成品率低。过迟会影响色泽变化，缩短结果期。
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