1、堆肥配方香菇是木腐菌，为了提高产量和质量，堆肥必须含有30%以上的木屑。培养材料的配方如下：
(1)木屑38公斤、麦麸10公斤、白糖1公斤、石膏0.5公斤、过磷酸钙0.5公斤、多菌灵35克。
(2)棉籽壳20公斤、木屑19公斤、麦麸10公斤、白糖0.75公斤、石膏0.5公斤、多菌灵35克。
(3)玉米芯25公斤、木屑15公斤、麦麸8.5公斤、白糖0.75公斤、石膏0.5公斤、尿素0.25公斤、多菌灵35克。
(4)稻草(或麦草)粉19.5公斤，木屑19.5公斤，麸皮9.25公斤，粮食0.75公斤，石膏0.5公斤，多菌灵35克。
2、木屑的预处理由于木屑中混有大量的松、柏、杉等木屑成分，这些树种的木屑中含有抑制菌丝生长的萜类化合物。因此，在种植香菇时，应采取必要的处理措施，使菌丝正常生长。具体方法如下：
(1)将木屑用2%的石灰水浸泡12小时至24小时，或用0.2%至0.3%的高锰酸钾溶液浸泡12小时左右，然后捞出，用清水冲洗干净，晾干备用；
(2)将木片放入沸水中煮15分钟左右，捞出用清水冲洗干净，晾干备用； (3)在阳光下暴晒6090天，还可使萜类化合物分解挥发。
(3)堆积发酵将堆肥按配方混合均匀，然后按1：1.3的比例加水拌匀堆成堆。桩宽1.2-2米，高1-1.5米，呈梯形。长度视材料量和场地而定。堆放周期一般为26天左右，堆放一般为45次，时间分配为7天、6天、5天、4天、4天。发酵时间短，物料不能完全分解；如果发酵时间过长，堆肥中的养分会流失很多。其他材料结合翻面的加入顺序为：石膏在一、二翻时分两次加入，尿素在建桩和一、二翻时分三次加入。第三次翻堆时加入石灰。麦麸、糖和多菌灵在堆发酵后和装袋前加入。绒毛的颜色是褐色或褐色，不能是黑色；味道醇厚，无异味、酸败和霉味。材料变得柔软有弹性；体积缩小40%，重量减轻约30%。
2、菇房消毒
培养料进入菇房前进行第一次消毒，进入菇房后进行第二次消毒。这可以最大限度地减少蘑菇房、床架和堆肥中的细菌和害虫。具体做法是：每100立方米空间，用硫磺500克、敌敌畏100克、甲醛200克，用木屑拌匀加热，密封熏蒸24小时，然后开门窗通风。通风，待菇房内的药味散去。进入操作。
三、栽培管理
1.压花或套袋(1)混料。将多菌灵溶于少量水中，加入有麦麸的堆肥中，逐渐加入适量的水，搅拌均匀，堆肥中含水量为60%左右。度数不低，PH值6.5-7，然后混入10%的细菌。 (2)压花或套袋。先在水泥地上铺一层浸泡过0.2%高锰酸钾溶液的塑料薄膜，在薄膜上放一个长宽33厘米、高8厘米的木框模具，然后撒上1厘米厚的菌种，将拌种培养料倒入木框内，稍微压扁，然后在表面撒上1厘米厚的应变，使培养料不外露，最后用木板刮压实，松开框模压成67厘米厚的菌胚块，最后折叠薄膜。如果装在袋子里，先把拌种堆肥放进袋子里，然后用锥形棒在中央插个洞，最后在袋子两端撒上一层1厘米厚的菌种，这样看不到堆肥。扎口封口。
2、菌丝培养过程中控制菌丝生长的最佳温度为25。菌丝生长期间，要求空气相对湿度为60%65%。在菌丝长满之前，避免将薄膜倾斜，以防止细菌侵入并便于保温。待菌丝饱满后，将胚翻面，继续培养45天。当约40%的表层菌丝变成褐色时，即可上架食用菌。
3、出菇期管理出菇适宜温度为1218，昼夜温差大，可促进菇子实体的形成。菇房内空气相对湿度保持在90%左右。采取的具体措施是：在地面和墙壁上喷水，向空中喷水。菌块含水量应达到50%-60%。随着培养时间的增加，菌块的含水量会逐渐降低，但水不能直接喷在子实体上，否则子实体容易腐烂。如果菌块的含水量下降到40%以下，用手拿起来感觉很轻，那就把菌块在水池里浸泡15到20小时，让其充分吸水，然后取出并把它放回架子上。一般采摘4到5批蘑菇，直到堆肥中的所有养分都耗尽为止。
4、当蘑菇子实体长到70%80%并发育成熟时，应及时采收。采收时注意挑大留小，将采集管组合在一起，防止损坏周围的小菇菌块。菌块上不要留菌柄基部，以免杂菌侵入影响出菇。
5、喷洒营养液（1）配方。第一补品：B90.5克，维生素B140毫克，尿素100克，水100公斤。 2号补药：B91g，维生素B1100mg，硫酸镁50g，磷酸二氢钾100g，水100kg。 (2) 使用方法。两茬采菇，停水23天，用1号补药喷23次，每平方米用0.25%的营养液，使菌丝变白变粗。
塑料大棚采用全遮阳技术，可以一年四季培育食用菌，使食用菌常年供应市场，尤其是在高温等淡季，可以卖个好价钱获得高额收益。现将其栽培技术介绍如下：
一、温室要求
塑料大棚全覆盖稻草，使大棚既有遮光性，又能保温、保湿。它可以在夏天降温，在冬天增加温度。塑料大棚一般为：长10-20米，宽5米，高3米。棚内铺5厘米厚的稻草，棚顶留2个透气孔，棚中间开2扇门。棚内有2排床架，共8层。
2、栽培技术
1、大肥菇栽培：①季节安排。7月10日堆料，像蘑菇一样进行二次发酵，7月30日播种，8月30日覆土，9月20日收头潮菇，10月中旬结束。②播种发菌。发酵料进棚铺料，厚15厘米，料含水比栽蘑菇的稍高。播种宜在早晚进行，播种量要大些，占料重的15％，采用混播和撒播相结合。③覆土。大肥菇的覆土要比双孢蘑菇稍薄些，以2～3厘米厚为宜，覆土材料以发酵土为好。④出菇管理。大肥菇出菇期正逢高温，必须注意菇棚内通风换气和空气湿度的管理。其它措施与常规相同。
2、冬蘑菇栽培：①季节安排。10月3～5日堆料进行二次发酵，10月20日发酵料进棚铺料、播种，11月中旬覆土调水，12月下旬出菇，翌年4月结束。②播种发菌。10月下旬以后气温逐渐降低，可在覆盖的稻草上再加一层塑料薄膜，或在棚内加放煤炉，以提高温度，加快发酵速度。用料不宜过厚，掌握在15厘米。中午播种，用种量稍多些可加快发菌。
3、草菇栽培：①蘑菇废料二次利用。3月上旬蘑菇生产结束后，对栽培废料进行翻格、通风、去除污泥杂质及杂菌感染的烂料后，每110平方米加入15公斤石灰粉，将料抖松吹干备用。②播种发菌及出菇。播种前将干废料用pH为10的石灰水调匀，使料湿透，再在每平方米中加5公斤新鲜棉子壳，按常规方法堆制发酵3天，调节pH至9，以波浪式铺料于床上，按草菇生产常规方法播种管理。一周后出现子实体，床面、床下两面出菇，产量较高。
网购省20%-90%神器免费领！
