香菇菌棒培养技术

香菇是国内外食用种群最多、需求量最大的食用菌之一。我国是世界上最大的香菇生产国和出口国。香菇生产是一项短、平、快的工程，短期内能给农户带来一定的经济效益。本文介绍香菇条的栽培技术，希望能为广大香菇养殖户提供一些帮助。 1 栽培原料准备

香菇栽培的主要原料是木屑、麦麸和石膏。可加入少量生物营养素，促进菌丝生长，提高香菇产量。栽培香菇的堆肥配方有很多。目前生产中常用的配方为木屑80%、麸皮20%、石膏1%、骨风素0.15%-0.2%。木屑应为阔叶树的硬杂木屑；麦麸要新鲜、无霉变、无杂质，新鲜时色泽深，有粉味、甜味；石膏（pH值稳定）应纯净无杂质；乙烯基塑料管，外袋由18cm宽、58cm长、1-2根厚的聚乙烯塑料管制成。

2 菌株的选择与制备

香菇的生产分冬季和夏季。南方多在早春和晚秋，北方多在夏季。栽培时间应根据当地季节特点适当安排。香菇品种较多，不同栽培季节应选用不同温型的品种（株）。夏季栽培香菇，应选择适合市场需求、形状好、色泽好、肉厚的高温或中高温品种。冬季还应选用耐低温、形好、色泽好、肉厚、产量高的蘑菇。对于中低温品种，新引种的品种一定要小面积种植，才能在全国推广。大面积。

3 混合和装袋

3.1 混合材料

拌料的关键是控制原料含水率55-58%，蒸熟熟料含水率60%。香菇调料一般是用木屑、麦麸、石膏按配方比例干拌3次，然后加入骨风素水溶液和清水，料水比例约为1：1.25，最后调至所需用手调平。湿度；也可提前2天对木片喷水，并在装袋前按配方比例在木片中加入麦麸、石膏、骨风素，调节至所需湿度。

3.2 套袋

材料混合后，应立即装入袋中。不管是人工套袋还是机械套袋，都要把握好两个要点：一是装料时把两端的袋口扎紧，防止蒸制时形成水袋，影响生长。菌丝体；二是要保证材质的松紧度高，适合使用直径15cm宽，长55cm的袋子。每袋可容纳约0.9-1kg干料和2.1-2.3kg湿料。

4 蒸汽灭菌

香菇袋一般采用“太空袋”常压蒸汽杀菌。蒸料前先安装常压灭菌炉，将蒸汽管接到料堆中间，并架设实心蒸帘（木帘）），铺上蒸布，然后将料袋堆放形状好。袋子之间不要挤太多，留一点缝隙，方便蒸汽均匀向上流动。共放23-25层，每叠放3500-4000个材料袋，塑料布和广告布盖紧。用四根木棍把四个角围起来，用绳子把料堆捆起来。使用10cm的直径和1.2m的长度。橡胶管用于排出冷空气。一头插进袋子里，另一头露出来。四周用沙袋压实，然后通风消毒。大约2小时后，排气管被拆除。

“太空包”建成后将大力燃烧，力争在5小时内让“太空包”进入大气层（下部温度98，中上部温度部分为110）。 “太空袋”进入大气层后，开始计时，连续杀菌36小时（夏季48-72小时）即可达到杀菌效果。开箱前2小时，停止加热，待袋内温度降至40时，开袋散装冷却，准备接种。

使用“太空袋”杀菌应注意的事项：袋子造好后，一定要用火攻。如果大袋不能长时间暴露在大气中，会导致高温杂菌迅速繁殖，破坏堆肥的养分，感染杂菌。另外，若袋内有被细菌污染的旧料，杀菌时间应延长1-2小时。

5 接种

待灭菌后的料袋降温至25-28，当手接触料袋感觉不热时，就要赶紧接种。为减少杂菌的污染，需在菌棚内搭建带有薄膜的接种棚进行接种；接种前3-4小时，用气雾消毒箱气雾消毒剂对接种棚进行熏蒸，每立方米用药2-3g；同时，穴位贴、接种枪等接种工具以及接种人员的双手也要用3%的来苏尔或75%的酒精进行严格消毒。宜采用前后两侧“五点”接种。消毒、打孔、接种、装袋、捆扎等环节的人员要密切配合，合理分工，尽可能缩短细菌和培养物暴露在空气中的时间。接种时，先用脱脂棉蘸消毒液对料袋冲孔处的薄膜表面进行擦拭消毒。消毒液配制：1kg 75%酒精和25g 50%多菌灵（亦可用益杂灵）对料袋表面进行消毒最后用直径2.0-2.2cm的铁棒（钝头）将料袋正反两面错开，均匀打5个深2cm的接种孔。第二人用接种枪或将菌体掰成枣大小块，迅速塞入接种孔，再换人套袋、扎口，完成接种工作。

6 细菌管理

细菌管理的关键是控制菌棚内的温度、湿度和含氧量。香菇菌丝在5-30即可生长，最适宜发芽的温度为20-25。冬春季可采用适宜温度的下限温度进行催芽，减少杂菌的污染。菇条的生长需要2个月左右，整个生长期棚内温度最好控制在15-23。香菇接种堆放后一周内不要翻动菌袋或放风，以促进菌丝萌发，减少杂菌污染。

香菇接种后7-10天，菌丝体开始吃料。此时根据棚温、堆温、袋温进行第一次翻料。翻堆时，菌袋应井字形堆放（4袋），每个菌袋的接种孔应朝向两侧，以利于接种孔通风，促进生长菌丝体。翻堆时逐袋检查每个接种孔，对漏种或掉菌的菌袋补种。从第一转桩开始，每天趁中午高温时段通风1-2次，每次通风半小时。另外，从第一次翻堆开始，每隔7-10天翻堆一次（高温6天，低温15天），每翻前用防霉网喷雾消毒灭菌。

香菇已翻转两次（接种后15-20 天）。当菌丝圈直径达到鹅蛋大小时，菌丝开始剧烈运动，需氧量增加，并产生大量热量。为保证供氧，防止高温灼伤，可将蘑菇外套袋的一端打开通风增氧；