香菇袋栽技术

1.选择优良健壮的菌株。目前适合袋栽食用菌的有33、Cr02、Cr04、868、沉香2号、花谷939等。选择菌丝白色、蓬松、爬壁能力强、生长旺盛、菌龄低、无拮抗系、无杂菌的菌株。 2.菌棒的制作。时间是8月中旬到9月初。生产流程：混料——装袋——捆扎——灭菌——冷却——接种。香菇袋栽常用配方“782011”为木屑78%、麸皮或米糠20%、白糖1%、石膏粉1%，料水比为1比1.2比1.3，木耳条为袋装后穿口，杀菌，冷却后接种。此步骤必须在无菌条件下进行，以防止细菌污染。 3、细菌管理。时间从8月中下旬到10月中下旬。 (1)翻堆检查：接种后7-15天，菌丝定植，菌圈5厘米左右，翻堆检查。如有污染菌棒，应及时清理或返工重复使用。 (2)穿孔通气，一般3-4次。 (3)防止灼烧细菌，室内要注意通风、遮光。当堆温超过40摄氏度时，驱散菌棒，降低堆高。 4、菇田选择。要求背风向阳，地势平坦，靠近水源，通风良好，环境清洁，病虫害少。一般以水田为宜，每亩可排800010000袋。 5、盖好菇棚。拆袋前建菇棚，要求“三阳七阴”，棚高22米，棚内搭弯架。先准备田间犁沟，犁沟宽1米，高25厘米，架高30厘米，间距20厘米。弯架搭好后，床上搭起塑料棚。 6、菌棒整理、脱袋、换色。 7-10天前，将蘑菇条放在架子上，让它们自然变色。当出现少量菇蕾或已经变色时，即可将袋子揭掉。脱袋后，加强温湿度管理。揭膜通风，促使菌丝变色，在木耳上形成一层褐色菌皮。 7、出菇管理。 10月下旬至次年5月中下旬。 (1)木耳条变色后，人为增加温湿度差、光照刺激等，促进菇芽形成，白天盖紧薄膜，提高温度，增加湿度.夜间揭膜，刺激原基形成，一般34天即可长出菇芽。出菇期间要注意保温和保湿。菇床温度控制在20摄氏度左右，湿度控制在85-90%之间。秋菇期喷水不宜过多，因为菇棒过湿，会影响菌丝生长，造成菇蕾死亡。 (2)春季出菇，3-4月气温由低变高时，菌丝生长旺盛，出菇较多，需水量增加，管理上要求补水出菇。秋冬过后，木耳条的含水量下降到35%左右。浸泡或注水时，用8号铁丝在木耳条两端钻612厘米深的孔，将木耳条放入浸泡池中，用重物压住木耳条。浸入水中4至8小时，去除浮华。春季气温高，雨水多，细菌繁殖快。应加强通风，空气湿度应保持在85%左右。当气温升至30摄氏度以上时，应采取降温措施，如加厚遮光帘、早晚通风、空间喷水等。等待。八、采收加工。当香菇的子实体长到80%成熟时，呈“锣”状时即可采收。香菇的加工有晒干法、晒干法和晒干结合三种。干燥后分级包装入库。