香菇出菇阶段技术管理

香菇颜色变好后，就可以进入结果期了。要想多出菇，出好菇，必须严格按照技术规程进行管理。 1、管理要点：当菌丝达到生理成熟时，菇房温度应控制在8-25之间，保持昼高夜低的温度，增加昼夜温差。夜间至10以上刺激原基分化。如此持续5-7天，菌块上会出现大量原基。由于分化后的原基一般只有6天左右的生命力，因此必须加强温度和温度管理。此时菇房温度应控制在5-24，湿度应在85-93%之间。如果温度不够，每天向菇房的墙壁、地面和空间喷水2-3次。当菇帽长到2-3厘米时，菇房停止喷水（特殊烘干除外），并降低温度，以保证出产的菇色泽正确、含水量低、烘干质量好。另外，鉴于我市食用菌种植一般在5月底至6月初开始出菇，整个夏秋季都出菇。由于夏季昼夜温差小（一般为5-8），在栽培中除上述管理外，还应采用浸水处理，以迫使蘑菇在夏季生长。浸泡时间一般为4-18小时（水要始终没过菌块）。泡水后，菌块要盖上一层塑料薄膜，保温保湿。一般2-6天就会大量出现菇芽。 2、注意事项：提高菇房温度时，不要向菌块喷水，否则菌块表面湿度过大或积水，会阻碍菌丝呼吸，导致菌体死亡。原基分化，缺氧形成菇芽。鲜菇采收后，应及时清洗剩余的菇脚。再过5-7天，采出菇处菌丝由浓白色变为红褐色，菇块含水量降至40%以下。下一次泡蘑菇；一般将菌块用水浸泡3-4次即可出菇，浸泡时间应依次缩短，避免菌块泡坏的风险。泡水后，当温度低于15时，将泡水后的木耳块置于22的温室内保温，催芽。菇蕾形成后，将木耳块放回菇房进行保湿，出菇。