香菇菌袋的培养技术

香菇袋栽培是指从接种种子到香菇菌丝长满袋内达到生理成熟期间的管理。菌袋培养期通常称为发芽期。细菌可以在室内（温室）或阴凉处生长。细菌生长的地方应清洁，无污染源。干燥、通风、遮光等。 装袋前要杀菌、杀虫、在地上撒石灰，以散发病菌。夏季播种香菇发芽期正值高温季节，温度往往高于菌丝生长的最适温度（24-27）。因此，发芽期的管理重点是防止高温灼伤。将刚刚接种好的菌袋，3个袋子排成一排三角形层，接种孔在边上。每行中的层数取决于温度。中间应有过道，以利于通风降温和检查菌袋的生长情况。发芽部位的温度最好控制在28以下。前710天不翻袋，第1315天第一次翻袋。此时各接种点的菌丝呈放射状生长。直径810厘米时，生长量增大，呼吸强度增大。大，注意通风降温。翻袋时，用直径1mm的钢针在每个接种点菌丝生长点中间，距菌丝生长前端2cm处，扎34个微孔或粘上密封孔揭开一半的纸，向内折一个小孔通风，同时把沾有细菌的袋子挑出来。此时由于菌丝生长产生热量，需加强通风降温，最好控制菌位温度在25以下。夏季播种困难，但尽量控制菌袋温度在32以下，32以上菌丝生长弱，35时菌丝停止生长，菌丝可在38C 下被烧死。降温的方式有很多种，可以灵活控制。如减少菌袋层数，扩大菌袋间距，以利于散热降温；大棚、遮阳棚白天加厚覆盖，夜间揭盖；室内和温室生长，利用夜间室外温度低，加强通风降温，有条件的加装排气扇；温度过高可喷冷水降温，但喷水后要注意加强通风，不要造成环境过于潮湿，以防细菌污染。菌袋培养至30天左右，再翻袋。一边翻袋，一边用钢丝针在距离菌丝生长前端2cm处，在菌丝位置扎第二个微孔，每次接种菌丝生长处，在菌丝生长部位，一圈扎45个微孔观点。洞深约2厘米。为防止袋子因翻袋、穿孔而引起细菌污染袋子，装袋时需将袋子包紧。袋子越紧，细菌污染率就越低。对于所有密闭的细菌滋生场所，如房间、温室等，在翻袋、打孔前必须对空间进行消毒，可以有效减少细菌的污染。发芽期要特别注意防虫、灭虫。由于菌袋大小和接种点数的不同，一般需要4560天培养菌丝才能满袋。此时继续培养，直至菌袋内壁周围菌丝膨胀，出现皱纹和凸起的结节，并逐渐增多，占整个袋面的2/3时，菌袋的结节呈捏时有弹性。手感柔软，当接种孔周围略呈棕黄色时，表明香菇菌丝生理成熟，可以进入菇田变色出菇。