冬季香菇科学管理技术

1、科学接种：接种孔越深，载菌越多，有利于增强蘑菇菌丝的抗旱性。香菇种子块中的菌丝在温度和湿度相对恒定的条件下会迅速发芽，提高成活率。 2、热水发芽：将香菇用热水泡发，可使香菇产量翻倍。具体方法是： 1、选择会产生良菌的块或管，充分变色干燥，选择无污染、完整的块或管进行处理。 2、温水泡块是冬季培育香菇促进出芽的好方法。泡片时，一般将水烧开至33，然后将香菇片或管倒入池中，浸泡3-5小时。如果水温下降，加入热水，调节水温至18-33。将泡好的块取出，放在果田上，盖上塑料薄膜保持湿度，直到块上出现花蕾，然后通风。出菇期若气温较低，可将18-33的热水直接喷在块体上，然后盖上塑料薄膜，增加薄膜内环境的温度。 3、采收的泡发菇盖上保鲜膜后，要继续保温。蘑菇芽可以迅速拱出蘑菇。此时要加强通风，增加空气的相对湿度。第一批蘑菇可以在10-17 天内收获。采收后，揭开保鲜膜让香菇充分晾干7-15天，再用热水进行第二次浸泡。 4、补充营养第二批菇采摘后，要给香菇补充一定量的营养。 3、蘑菇管护：香菇子实体成熟需要一周左右的时间。这段时期的管理应该是：控制室温在15左右，保持相应的空气湿度在90%左右，进行干湿冷热交替刺激。采摘一批菇后，揭去薄膜，通风8-10小时，让菇筒表面稍干，晴天再喷水。白天盖紧薄膜使菌丝回春，晚上12点后揭膜通风1小时，让低温刺激菌丝促进菌芽出苗，就够了连续3-4天。