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香菇地下栽培是利用地下隧道、天然洞穴等地下设施栽培香菇。年年可结籽，四时出菇。这是继野生林区、菇房、塑料大棚后香菇生产的又一次拓展新，这种栽培方式在我国发展迅速，已有20多年的历史，并形成了一整套大型的生产模式。 -地下香菇规模化种植。它可以袋装或块装。香菇的地下栽培充分利用了这个地方的低温和保湿特性，然后利用栽培床架和光源进行香菇的全年栽培。我国大部分地下隧道、天然溶洞或地下设施均已改造。之后可以使用。该工艺采用17厘米33厘米的塑料袋，袋式栽培，制种工艺同香菇。
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