培养料添加桑枝屑栽培香菇试验

为延伸蚕桑产业链，提高蚕的附加值，提高蚕桑经济效益，陕西省安康市蚕业站自2010年起与汉滨区食用菌研究所合作，开展试验桑枝栽培食用菌的研究.现将硬杂木片中加入不同比例的桑木片培育香菇的试验总结如下。 1 材料与方法1.1 供试材料1.1.1 供试菌种栽培试验所用香菇菌种为汉滨区食用菌研究所分离保藏的春栽、中温、早秋挂果品种。安康市。该品种具有早秋挂果、一潮二潮高产、单株、大短柄等特点，是当地栽培的主导品种。 1.1.2 栽培材料的处理实验所用的桑树枝条在冬季剪下晒干，用食用菌专用枝条破碎机加工成小如指甲壳的颗粒状木屑。将硬杂木用袋材香菇专用粉碎机粉碎成粗木片。 1.2 试验方法1.2.1 桑枝添加比例试验设4个试验区，桑木片按30%、50%、70%、100%与硬杂木片混合添加；设四个控制区，均以阔叶木屑为袋材。试验区和对照区均以1000袋为计算配方标准，混合配制好的干硬杂木屑200kg、麸皮250kg、石膏粉12.5kg、营养素14袋（450g），用自动混合机搅拌机，含水量控制在55%，搅拌均匀，PH值自然。使用半自动套袋机套袋，一人套不切保水膜袋，一人套塑料外袋，一人用封口机扎口。要求每个菌袋装满，体积为18cm60cm，重量为3-3.1kg。 1.2.2灭菌接种第一步灭菌处理：将包装好的料袋放入铁质周转箱内，将分类码放入灭菌炉内，用常压蒸汽炉送蒸汽进炉（不切保水膜袋不能在高压下使用），袋子在炉子中的温度必须在6-8小时内达到100C，并保持12-14小时（如果没有铁周转架使用时，必须延长3小时以上），然后冷却，出炉准备接种；第二步接种：当袋内温度冷却到28以下时，用无菌操作的接种箱或接种室将香菇菌种装入袋中；第三步养菌：将接种好的菌袋放入养菌室或养菌棚内进行养菌，温度控制在25-28进行养菌。前期注意升温，中后期注意降温，严防高温烧桩。进入蘑菇棚避暑。 1.2.3栽培管理第一步是越夏处理：春季栽植的香菇必须在子棚内进行越夏处理。扎好大洞后，一周后即可将菇袋放在出菇棚上越夏。注意设置遮阳大棚；第二步，加强食用菌生产管理：选择初秋出菇的中温品种，上午鲜菇作为菜菇出售。是时候催蘑菇了。先把外面的塑料袋拿掉，上面有免剪保水膜，不用人工剪，蘑菇自然长出来。当香菇长到八成熟时，就可以采收了。菇形好，产量高。从开始出菇到第2年4月可出菇5批次以上，头潮和次潮的产量普遍很高。 2 结果与分析2.1 试验结果根据调查统计结果（表1），在相同栽培管理技术下，添加30%、50%、70%、100%桑枝菌袋的时间被菌丝覆盖的时间比对照区短。时间相同，提前2d、7d、8d；菌丝生长好、好、好、很好；每袋原料成本降低0.18元、0.30元、0.42元、0.60元。食用菌减产0.01kg，同上减产0.29kg、0.48kg；每袋利润增加0.15元、0.4元、减少1.04元、减少1.80元；数量相同，不同的是蘑菇袋的产量增加了30%和50%的桑枝。缩短15d。根据2010年11月19日天津南开大学本次试验栽培的桑葚香菇检测结果，桑葚香菇硒含量为0.151mg/kg，是很好的富硒食品。 表1 2010年桑枝刨花栽培试验结果香菇桑枝添加总袋重菌丝长满菇出菇时间丰产期尾菇期原料每袋每袋人工总鲜产每袋鲜产总利润每袋利润占比组/% 数/袋数/kg 袋天数/d 菌丝生长(月.日) (月.日) (年.月.日) 成本/元成本/元出菇量/kg 出菇量/kg 价值/元/元运行/元30 512 3.2 48是白色的9.2610.11 2011.4.4.30 1.47 0.85 666.81.30 3334.00 2146.16 4.19 4.19试验50 300 300 300 3.2 46强9.2610.11 2011.11 2011.11 2011 1.35 0.87.41.41.41.41.41.41.41.41.41.41.41.41.41.41.41.41.41.41.41.41.41.41 00.00 00.00 00.00.00 00.00 00.00 00 00 00 00 00 127.00.00.00 00.00.00 00 00 00 00 00.00.00.00.00 00.00.00 00.00 00 00 00 00 00.00.00.00.00 00.00.00 00.00 00. 00 00 m 70 2143 42 42浓白9.2610.112011.3.15 1.23 0.85 224.71.05 1123.50 678.38 3.17区1001203 40 30 40浓白9.2610.11.11.112011 2011.11 2011.05 1.05 0.85 93.20.78 466.78 466.78 466.00 238.00 238.8.880 610.980 and 3.88;11 2011.4.30　1.65　0.85　 797.61.31 3988.00 2463.00　4.04对0　376　 3.2　48白，有力9.2610.11 2011.4.30　1.65　0.85　 486.41.29 2432.00 1492.00　3.97照0　200　 3.2　49白，有力9.2610.11 2011.4. 30 1.65 0.85 268.31.34 1341.50 841.50 4.21 区0 150 3.2　　　48　　白，有力　 9.26　　10.11 2011.4.30　1.65　　　0.85　 188.5　　1.26　942.50　567.50　3.78试验　 30　　　-98　相同　　 相同　 较好　　　 相同　　 相同　相同　　 -0.18　　　相同　-130.8　 -0.01　-654.0 -316.84 +0.15与对　 50　　　-76　相同　　　-2　　好　　　　 相同　　 相同　相同　　 -0.30　　　相同　 -99.0　　　 0　-495.0 -215.00 +0.29照比　 70　　　+14　-0.2　　　-7　　更好　　　 相同　　 相同　相同　　 -0.42　　　相同　 -43.6　 -0.29　-218.0 -163.12 -1.04 较　 100　　　-30　-0.2　　　-8　　很好　　　 相同　　 相同　相同　　 -0.60　　　相同　 -95.3 　-0.48　-476.5 -329.50 -1.80注：①试验设计人：陈正余，②试验实施人：汪德宪，③效益以鲜菇批发价：5元/kg计算。④接种期为3月26日。　　2.2 分析 从试验结果看出，添加桑枝木屑的比例越大，菌丝生长速度越快，菌丝长满袋的时间越短，菌丝生长的颜色随添加量的加大，颜色浓白，有力。香菇属木腐菌类，凡是含木质素高（油质树除外）的杂木屑都能用来栽培香菇（或木耳），由于速生的木材，木质软，边材丰富，香菇菌丝易分解、吸收，含氮量高，因而菌丝生长快颜色浓白，出菇期短，产量较硬杂木屑稍低而已。　　3 讨论　　3.1 可行性 当桑枝屑添加比例超过50%以上时，虽然原料成本减少，而产量却降低。当桑枝屑添加到70%时每袋成本虽然降低0.4元，而利润却减少1.04元；当桑枝屑添加到100%时每袋原料成本虽然降低0.6元，而利润却减少2元左右。其原因是桑枝木屑菌丝生长速度快、本质较软、边材丰富、含氮量高，在前期香菇菌丝生长阶段菌丝大量分解吸收木屑中的营养，虽然菌丝生长快、浓白、有力，但出第3潮菇时基本上就消耗掉了大量的养分，比纯杂木屑少出2～3潮菇。添加桑枝木屑30%～50%与对照区没有多大区别。其原因是桑枝仍属木材类，本身就是栽培香菇的材料，假如纯用桑树主干来栽培香菇，仍就木质硬，生长期长、产量高，会取得与纯硬杂木屑相同的效果，在生产上适宜添加桑枝比例50%以下。　　3.2 应用前景 桑枝是蚕桑生产中数量最大的副产品，安康市每年修剪桑树时产生的废弃桑枝达到26万t，原料资源丰富，成本低廉，如将这些桑枝都用于栽培食用菌，可年生产10.7亿袋香菇，且桑枝韧皮部发达，营养丰富。据测定，桑枝含粗蛋白5.44%，纤维素51.88%，木质素18.18%，半纤维素23.02%，灰分1.57%。其中的纤维素及半纤维素含量占75%左右，是栽培食用菌的上等原料。此外桑枝还含有酚类、黄酮类、生物碱等特殊成分，它的水提液具有抑制a-葡萄糖苷酶的活性，桑枝中含有的顺式桑皮苷A和氧化芹三酚对由酒精引起的肝损伤有保护作用。用桑枝作培养料还可有效的节约林木资原，是一种经济的资源节约型、环境友好型生产方式。近年来，用桑枝屑作为主要培养料代替品的食用菌培养基，逐渐成为栽培香菇、金针菇、平菇、黑木耳、灵芝、桑黄菌、猴头菌、双孢蘑菇、姬菇等食用菌重要的培养基之一。桑枝中不含有对香菇等食用菌生长发育有害的油脂、松脂、酒精、苦味、臭味及其他异味，而富含香菇生长需要的营养成分，因此产出的香菇口感好，质量上乘，且出菇快，产量高，有其他培养料不可比拟的优越。