品种选择及接种期选择早熟耐高温品种，适栽期为12月中旬至次年2月中旬，海拔高的地区可推迟10-15天。最好在适宜的接种期早些。栽培料配方及调制配方：木屑750千克、棉壳100千克、麸皮150千克、冬菇粉11千克、石膏粉12.5千克、甜蜜素0.6千克（一吨材料用作混合单元）。拌料要求做到“三匀一饱”，即各种干料拌匀，料水拌匀，酸碱度拌匀，干料吸水完全。水的量以在手上成一团为宜，以摊开有裂纹为宜，不能太湿。配制第一步，根据配方准确称取各种原料；第二步先干混后湿混，即将石膏、香菇粉、麸皮混合均匀，再与木屑、棉籽壳加水混合搅拌2-3次；第三步，将甜蜜素溶于水，均匀浇在材料上。待物料翻动均匀，湿度适宜，酸碱度适中后，方可装袋。包装将配制好的栽培材料及时装袋，当天进行调味，当天进行装袋和盆栽杀菌。袋子规格，内袋1555cm，5丝厚，外袋1758cm，1.5丝厚，用套袋机套袋。套袋要求密度均匀，不能太紧或太松。最后人工分拣袋子时，袋子下面要放麻袋或编织袋。整个过程要小心处理，防止出现微孔。装袋前，将内袋的一端封严，装袋后将另一端扎好，以防漏气。灭菌时有水汽进入，造成袋内水分过多。袋子装好后，把外袋套在上面。在两端系上活结。袋子采用常压蒸汽灭菌法灭菌。袋子装好后，要放在锅里消毒。装锅时，不能装得太紧。填好三四层后，再在袋子上放一些薄木屑，这样蒸汽就可以顺畅流出。火要求“两头猛，中间稳”。需在点火后4-6小时内将下袋内物料温度升至100，然后在100保温16-20小时。最后猛烧0.5小时，停火闷3-4小时，700C出锅。接种料袋时，要掌握抓温接种。采用室内接种法。接种与栽培同地进行，可在平房或塑料大棚内进行。接种室的墙壁和地面要平整，每袋1吨料的菌袋需要占16-20平方米的房间。物料袋进入房间前打扫房间。料袋出锅入室后，用柯达牌气雾消毒盒按每立方米3-5克的比例进行熏蒸。待药味消失后，袋内温度降温至30，接种人员进入室内，在接种前用消毒王或金星消毒液对空气进行喷洒消毒。使用木屑菌种，喷药前将菌种、接种工具（酒精灯、打孔器、酒精棉球等）、工作服、工作帽放入室内。一组4 人操作接种。两个人拆包，脱袋，打孔，扎口（指外袋）。一个人从袋子中取出菌株或打碎瓶子，另一个人接种菌株。需要将菌种掰成条状压紧。应特别注意压下孔周围的薄膜。为了诱导“定向结果”，在每个袋子的一侧接种4个孔。先用75%酒精棉球擦拭接种器，用酒精灯火焰灼烧消毒后方可使用。使用直径为1.3 厘米的木制打孔器，钻一个深度为2.5 厘米的孔。接种后立即打开门窗，通风、排干温控培养物。推广“定向出菇”新技术方法：一是光照催出菇，栽培期只使菌袋上部对光；冲压的一面。栽培期间要保持室内干燥、避光、通风。菌袋一般放5-6层。不要按压接种点，这样会影响细菌的呼吸作用。在整个栽培阶段，推广采用“发芽期、变色期催熟”两期管理栽培方式。发芽期主要是提高温度，降低湿度。室温保持在20-25，空气相对湿度保持在65%左右。发芽初期，接种孔内菌丝直径达到4-5厘米左右时，翻堆一次，促进均匀发芽；当接种孔间的菌丝相连时，即可去除外袋。
在变色和成熟阶段，主要进行袋温管理。变色成熟期适宜温度为15-25，最适温度为18-22。这个阶段还需要一定的光照和良好的通风。通过该阶段的管理，要求3月底前完成换色，菌丝在生理上充分成熟，在此基础上进入结果期。生菇菌袋能否促出菇，唯一依据是菌丝体的生理成熟度。只有菌丝完全成熟的菌袋才能长出整齐的好菌。如果无法准确判断菌袋的成熟度，可取出一些菌袋进行检测提醒。如果不能出菇，应继续催熟栽培。催菇措施：一是温差催产；二、光刺激；三、低温刺激；第四，振动刺激。催菇时应形成10以上的温差。棚内湿度80-85%，要求通风良好。气温低的季节，可采用蒸香菇的方法，每天过一次汽。当棚内温度达到28时，停止供汽降温，造成温差。这样持续3-4天，然后棚内温度保持在15-20。袋温在15-左右，即可顺利出菇。当原基膨大时，进入结果期的管理。榨菇完成后，即可转移到预先搭建好的菇棚内进行出菇。
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