把好接种关提高香菇菌袋成品率

目前正值夏季淡季香菇棒制作的关键时期。随着温度逐渐升高，各种细菌开始活跃起来，增加了制作香菇棒时受到污染的机会。为降低菌棒污染率，提高菌棒成品率，接种时必须严格按无菌操作规程进行，防止细菌污染。应特别注意以下几点： 1、接种应在晴天进行，阴雨天微生物更活跃；尽量避开当天的高温时段，最好在早上或傍晚，因为此时气温较低，空气中的细菌相对较少。 2、接种场所必须干净整洁；接种前应对接种棚进行药物熏蒸。 3、接种时，菌袋内培养物的温度不应超过28，最好低于25；接种人员用75%酒精擦手；如果有离子风扇就更好了。 4、接种时动作要快、准。每根木耳上有34个孔，孔深45厘米，不可刺穿。接种时应从穴到穴栽到穴。将生产物种打碎，塞入洞中。接种块和菌棒要压紧，使接种孔充满菌体，压紧不留空隙，减少杂菌感染的机会。 5、对于含水量高的细菌，接种时要注意轻压，防止压力过大，造成水分挤出淹死细菌，引起霉菌感染。 6、接种后，菌棒堆放时，接种孔应向上冲一层，并相对放置，防止菌体脱落。