香菇保健饮料两款

香菇保健饮品以香菇为原料，经科学方法加工而成。具有浓郁的蘑菇香味，对身体有益。加工方法如下： 1、利用香菇子实体浸泡法。将新鲜香菇掰成1厘米大小的小块，放入装有搅拌机的不锈钢容器中。每100公斤鲜香菇加原汁水100升，升温至60，缓慢搅拌提取约15小时，然后压榨、边压过滤，即得香菇原汁。取100升原液，放入装有搅拌器的容器中，慢慢加入2公斤预先用50克乳化剂溶解过的椰子油，搅拌均匀。加入花椒粉2克、谷氨酸钠5克、食盐10克，加热至60，搅拌均匀，装瓶即成乳白色蘑菇保健饮品。 2、利用香菇菌丝体的发酵制备方法。将45克葡萄糖、0.3克磷酸二氢钾、0.3克磷酸氢二钾和0.2克硫酸镁加入1升椰子水（也可用其他果汁代替）中，充分混合至准备发酵液。将该溶液放入预先灭菌的发酵罐或其他容器中进行高温蒸汽灭菌。灭菌后降温至25左右即可入菌。方法是：在25的温度下以每分钟120转的速度搅拌，同时每升培养液以每分钟约400毫升的速度通入无菌空气，然后静置用于发酵。发酵时间约为7天。发酵后过滤出菌丝体，灭菌，分装，加入适量白糖，制成具有香菇独特风味的保健饮品。