香菇菌袋的烧菌原因分析及预防措施

一、香菇条烧烂包的原因分析

1、持续高温天气的影响是造成菇袋烧烂的主要原因。香菇菌丝对高温十分敏感，35以上停止生长。极限温度为38，超过极限温度4小时以上菌丝就会死亡。如果菌袋越夏处通风不好，肯定会造成菌丝死亡，造成烂袋。

2.品种选择。不同品种具有不同的生物学特性，对环境温度的要求也不同，因此应根据品种的特性分别管理。

3、菇农没有意识到蘑菇袋过夏的安全性。主要原因是食用菌养殖户的生产规模超过了菌种地的承受能力，造成排放密集，通风不良。也有不少菇农低估了高温，忽视了散堆通风降温的重要性，以至于没有根据天气变化及时灵活地采取管理措施，造成烧菇、烂袋损失。

4、从技术操作上看，以下几种情况也会加剧烧菌的发生

菇袋生产季节晚，菌种变色程度差，容易造成菌种高温灼伤。

菌袋含水量过高，导致菌丝体活力下降，使高温灼烧更加严重。

在高温季节，一些菇农仍然扎孔通风，翻堆搬运菇袋，势必导致菌类滋生地温度升高，加剧菌类燃烧。

虽然很多菇农把菇袋放在室外的棚子里避暑，棚子上也盖上了遮阳网和很多遮阳棚，但盖在棚子上的塑料薄膜（据说是为了防雨）没有去掉，导致热空气无法散热，循环到棚外，导致棚内闷热燃烧细菌。

2、菌袋烧焦、烂袋的预防

自然灾害虽然不可抗拒，但只要从思想上充分提高防范意识，做好高温期菇袋越夏管理，科学严谨，可以减少可能造成的损失。态度。

1、科学合理地安排生产

要严格按照香菇的技术规程，因地制宜安排生产，不违背香菇的生物学特性。应特别注意生产季节、品种选择和水分含量。高温期禁止采取刺破菌袋通风、翻堆等措施，防止菌丝体呼吸作用增强，堆温升高。穿刺通风应在高温前天气凉爽时进行，并应分批进行。穿孔后升温较快，23天内应加强通风散热，防止菌袋因高温而被塞死。

2、促进室外遮阳棚细菌的生长

由于通风好、降温快，室外遮阳棚可以有效减少细菌燃烧的发生，是更好的避暑方式。遮阳棚的屋顶及周围要遮荫，覆盖遮阳网或草帘，但屋顶不宜覆盖塑料薄膜，以免造成棚内闷热和灼热细菌。四周墙壁可种植南瓜、丝瓜等攀援作物，提高遮阳效果。遮阳棚应加厚设高，仅设遮阳网的屋顶应分上下两层。上下遮阳网应留有一定距离，以更好地隔热。可在遮阳棚的两端或周围设置斜撑，使遮阳棚斜着盖在遮阳棚上，以增加遮阳棚的空间，提高通风效果，起到散热降温的作用。如遇连续高温天气，可在温室四周和温室内人行道两侧挖通沟渠，引入“跑马水”降温。对于老菇棚，入棚前必须进行全面的清扫和杀虫杀菌工作。

3、室内避暑包的管理

对于在室内避暑的人来说，夏季宜在底层通风凉爽的房间内养菌，并留出通风通道以排出菌棒。要在栽培室周围增加遮阳设施，如搭凉棚、挂遮阳网等，在高温来临前，要提前堆好院子，疏散到位。疏散时轻拿轻放，避免振捣木耳条，并安排在早晚气温低的时段，高温临近中午时关好门窗，阴凉时段通风散热晚上。总之，利用一切可利用的条件进行通风降温。

4、做好污染菌袋的处理工作

对于早期局部烂棒，采用将腐烂菌挖出至健康菌丝体，然后涂生石灰或自然风干的方法，可以预防和控制病菌的进一步扩大。