秋栽袋料香菇出现烂棒的原因及对策

菇袋料栽培一般分为春种、夏种和秋种三种。其中，秋栽一般在初秋开始做枝条和斑菌，深秋至冬季颜色变化，直至次年春季收割完成。其优点是整个生产过程从棒材生产到变色结果时间短，不需要漫长的越夏环节；它的缺点是烂棒的发生比较严重，有时高达20%。

一、坏棒发生的主要原因

1、品种抗逆性弱。不同香菇品种因抗逆性不同，烂枝情况不同。有的品种抗逆性强，烂枝数少；有的品种抗逆性较差，出现烂枝的概率较高，出现次数较多。

2. 添加受污染的废物。制作棒时，如果将受污染的废菌棒粉碎后直接加入新的堆肥中，会人为增加堆肥中杂菌的数量。此类培养材料装袋后如不彻底灭菌，极易引起较大规模的感染。即使杀菌彻底，也会影响棒子的质量和后期出菇的产量。

3、堆肥含水率过高。混合材料时，如果堆肥中加水过多，或者堆肥混合不均匀，会导致上下层含水量不一致，导致部分菌袋堆肥含水量偏高，菌枝内缺氧，菌丝生长。瘦弱，抗逆性差，容易烂杆。另外，堆肥含水量高，菌丝变色时吐出的大量黄水如不及时排出，会加剧菌条内部缺氧情况，出现烂根现象。棒子会更严重。

4.错过发现细菌的最佳时间。不同年份、不同海拔、不同地区秋栽香菇的最佳观赏时间虽然有一定差异，但大多集中在8月10日至9月10日之间，也就是30天左右。菌种过早，温度高，杂菌生长旺盛，香菇菌丝体弱，容易被污染，造成烂枝；种菌过晚，温度低，菌丝生长缓慢。出菇会严重影响香菇栽培效益。

5、配套设施不够完善。如果栽培设施完善，环境条件能得到有效控制，袋装香菇菌斑时间可适当延长。但不少养殖企业（户）投资不足，缺乏接种室、菌培室等关键设施；持续的高温，如果没有有效的应对措施，很容易造成大量烂棒。发芽培养期间如遇暴风雨或连续降雨，不能及时排除栽植地积水，造成空气湿度过大，易引起细菌感染和大量烂枝。

6、养殖场地选择不当。不少养殖企业（户）受条件限制，选择的养殖场地往往不尽如人意。有的场地周围杂草丛生，垃圾等废弃物多，清理困难，容易滋生害虫；在河边低洼处，大雨或持续降雨，场地环境湿度过大，都会大大增加烂枝的风险。此外，近年来，一些地区建设了很多光伏电站，一些光伏电池板也建在了农田上。为了减少农田的浪费，有的种植户在光伏板下搭建菇棚，在光伏板下培养菌种出菇。但在光伏板下，首先只能安装一张遮阳网，棚内阳光往往太强；二是光伏板高度有限，导致下方菇棚通风困难，棚内热量不易散失；第三，光伏板受热后，热量向下传导，会直接加热菇棚，导致棚内温度升高；第四，光伏板反射的光容易吸引趋光性昆虫。所有这些都导致更高的细菌污染率和光伏板下更多的烂棒。

7、菌棒排出太密。如果实际出杆数超过菌培场地的承载能力，则说明菇棚建设过于密集，或棚内菇杆排放过密，造成棚内通风不良。一旦遇到恶劣天气，极易造成大量菇条污染变质。

8、连续种植香菇会增加病虫害。在一些细菌滋生地连续使用几年后，各种病虫害的数量会明显增加。如果开工前不认真清洁、消毒、杀虫场地及周围环境，病虫害基数过大。特别是一些害虫，如木耳蚊，体型虽小，但在高温季节繁殖和传播速度极快。如果不注意防治，一些木耳会因虫害大而发生菌棒，引起病害传染传播，造成大量坏棒。

二、对策

1、选用抗逆性强的香菇品种。从目前推广的香菇品种来看，通过产品对比试验，选择适合当地气候环境条件、抗逆性强、产量高的袋装香菇品种，可有效减少烂枝现象的发生。

2. 杜绝污染废弃物的使用。被杂菌污染的废菌棒不能添加到新材料中制作大型菌棒。污染严重的废弃菌棒不得用于食用菌栽培。可运至有机肥厂，与农家肥、饼肥等混合，经高温堆肥制成有机肥料，或深埋于茶园、果园、菜园的土壤中。堆放在制竿场或就近丢弃。对于污染较少的菌棒，可将污染部分挖出，在未污染部分加入新料，可用于培育平菇、鸡腿菇等抗杂菌性强的食用菌。

3、确保堆肥的水分含量适中。一是配料时加水的培养料用量要准确，配料后要仔细检查。秋栽菇堆肥水分宜低不宜高，最好控制在55%以内。堆肥以用力捏成一团为宜，指间有水痕但不滴水，以胸部落地散去为宜。二是每次拌料的量不宜过多，要反复拌料，保证装袋时培养料湿度均匀，避免部分菌袋含水量偏高或偏低.

4、严格控制制杆时间。基础设施差、没有专业菌房的制竿企业，应严格按照技术要求，选择最佳制竿季节组织生产，尽量使菌丝在适宜的温度下茁壮生长，增强抗病能力。减少烂棒的发生。另外，制竿的规模要量力而行，合理确定，不要贪图一味提前制竿和点菌的时间。

5、完善的配套设施。要高度重视基础设施建设，加大接种培菌等关键环节投入，改善接种培菌环境。安全可控。只有设施齐全，才能为菌丝的生长创造适宜的环境条件，烂杆现象也会明显减少。

6、选择适合细菌生长的地方。生菌场所必须选择周围环境清洁无污染、水源充足、交通便利、冬暖夏凉、通风良好的地方。不宜作为光伏板下的细菌滋生地。场地选定后，必须结合

7. 控制菌棒排放密度。生产规模一定要根据场地可容纳菌棒数量来确定，不能盲目扩大生产规模。建设菇棚时，既要考虑充分利用场地，也要兼顾将来的通风问题，不可建得过于密集。同时，菇棚内的层架也不可设置得过密，排放菌棒时要留足空隙，严防密度过大导致棚内通风不良、温度偏高而造成烂棒。

8. 尽量压低场地病虫基数。对连续使用多年的养菌场地，秋季制棒前一定要做好环境清理、消毒、杀虫等工作，特别是不能将污染的废旧菌棒堆放在场地内，或者倾倒在场地附近。如果有条件，可以将其转移至其他新场地，或者建设两个场地轮换使用。可使用毒饵、黄板、杀虫灯诱杀害虫，或者根据虫害发生情况，每隔7～10天用高效低毒杀虫剂对场地及周边环境喷洒1次。