香菇菌棒不发菌的原因和防治措施

今天就和大家聊聊菌棒接种后不生菌的原因，并分享相应的预防措施，供菇农借鉴。

1、堆肥变酸后，会抑制菌丝的萌发，导致不生菌。因此，堆肥的酸味是无菌的主要原因。

原因：一是原料加水后没有及时装袋灭菌，堆积时间过长，会加速微生物发酵，增加酸度；发酵时间会导致酸味。

预防：

1、配料时加入适量的石灰水溶液调节介质的酸碱度。高温季节可加入1%的生石灰（每60杆约加生石灰1斤）进行调节，低温季节减少生石灰的用量。

2、将材料装入袋中，混匀后当天及时灭菌。杀菌初期，火力要大，升温要快。尽量使炉温在短时间内达到98100，防止物料发酵变酸。

2、菌棒过热时接种

原因：菌棒过热，未充分冷却接种。菌棒里热外凉，水在接种口凝结，导致细菌被淹没，无法生菌。

预防措施：接种前将菌棒彻底冷却。可测量菌棒内部温度，确保袋内温度降至25以下进行接种。

3、菌棒含水量太低

原因：菌棒制作时水分含量过低，堆肥干燥，不符合菌棒发芽的要求，导致不出菌。

预防措施：制作木耳棒时，根据品种栽培特点加水。如常用的庆科20品种，15cm55cm筒袋菇条适宜重量为3.8kg-4.6kg/条，135品种为3.2kg-3.5kg/条。太轻或太重都会影响香菇的发芽和产量。对于轻度干燥的菌棒，可将接种口放在侧面，起到保温和通风的作用，并能提高菌种的发芽率。

4、通风散热不充分

原因：高温季节菌生长地环境温度过高，部分菌农接种后盖膜堆放，未及时揭膜，通风散热不够，影响真菌生长。

预防措施：接种过程中和菌棒接种后，环境要通风良好，不能有高温热源，以保证菌丝的正常萌发。

5、菌种和菌棒一起消毒导致菌种坏死

原因：有的菇农误将菌种连同菌棒一起放入接种室或接种箱内进行气雾消毒，造成菌丝坏死无菌。

处理措施：严格按照菌种接种规程接种，切勿将菌种放入气雾消毒，保证菌丝体正常活动。 （来源：蘑菇农场助理）