当心香菇畸形病

在香菇的生长过程中，常出现“蜡烛菇”（有柄无菌盖）、“松果菇”和“荔枝菇”（菌盖团聚，无柄或无伞形）。是一种生理疾病。防治措施如下： 1.了解菌类，防止引种错误。栽培前要明确菌株特性，因地制宜选择适宜品种，合理安排接种季节，计算好预定接种时间。 2、了解菌丝成熟特点，防止盲目脱袋。如果过早脱袋，菌丝还没有达到生理成熟，就会出现较多的变异菌。菌丝的生理成熟要把握“一个菌龄、三个标准”。 “一菌龄”为自接种之日起约60天； “三个标准”是袋内有瘤状突起的水泡状菌丝占整个袋面的2/3，袋内有棕褐色部分。有一种柔软有弹性的感觉，适合这个时候把包拿下来。 3、掌握颜色变化规律，防止温度失控。变色期注意温度变化。前3天在25以内，菇床上的覆盖膜不用揭开通风。一般情况下，12天变色结束，3天后出现第一朵红菇。变色要求温度不低于12，不高于25。结果的最佳温度是15C。 4、掌握温度变化原理，防止温差刺激不足。适当的温度变化，出菇多，形状好，不变形的菇。正确的变温方法：白天在菇床上盖上薄膜，晚上12点后揭开薄膜1小时，使昼夜温差在10以上，会出现大量的蘑菇芽。一切变色后持续变温3-4天。 5、适时适当浸水，防止过早和水湿过低。当菌筒含水量低于40%时，就很难出菇，小菇多。一般当木耳筒比原来重量减轻30%时，就可以泡水了，吸水后达到袋子重量的95%就可以了。如果吸水过多，容易造成菌丝呼吸困难，影响蘑菇的正常生长。 6、催菇的方法要适当，防止干燥和潮湿。每批蘑菇采收后，必须揭膜通风6-7天，使菌丝吸收充足的氧气，恢复生长能力。 7、适时采收，防止烂熟。当菌盖卷曲且茎适度时收获。每天采一次蘑菇。春季采菇高峰期，有时一天要采两次菇。总之，要精于管理，勤于管理，不断总结经验，取得较高的经济效益。 （来源：中国百科全书）