香菇菌棒烂棒的原因

香菇从菌丝培养到结果期在栽培过程中发生的一种腐烂病害，称为菇杆“烂杆”。症状通常从表面以斑块的形式局部出现，然后逐渐扩散并渗透到整个真菌棒中。破损部位初期为菌丝逐渐消失，有粘液状黑色分泌物或其他霉层。愈演愈烈，堆肥变黑变软腐烂。为害后期，菇材因腐烂、水溶性物质增多而松散、崩解。堆肥是黑色的，浑浊的，还伴有一种特殊的气味。严重时，菇杆会完全腐烂，香菇永远收不完。造成烂棒的主要原因有：堆肥配比不合理，拌料不均，特别是超浓使用尿素、过磷酸钙、石灰石粉、硫酸镁等添加剂时。一旦遇到高温气候、穿刺通风后料温过高，就会影响菌丝的正常生长，最终导致菌丝死亡、烂枝。

培养室长期通风不良，二氧化碳浓度高，含氧量不足，常使菌丝体通过发酵分解养分维持生命活动。不仅消耗过多的养分，还会产生大量的有害物质，影响菌丝体的生长发育。

栽培室内温度长期过高，超过香菇适宜生长温度范围，开孔通风后菇杆未及时抽空，使堆温急剧升高，造成菌丝生长脆弱甚至死亡，造成所谓“烧菌”现象。木耳上积太多黄水，一方面会影响通风，另一方面极易引起杂菌感染，尤其是青霉菌感染。

木耳条受阳光直射，强烈阳光中含有的紫外线会灼伤木耳条中的菌丝。到一定程度，菌丝会被杀死，菌条上会出现黄色的水，然后就会长霉。

生长环境潮湿，空气相对湿度过高，也会导致烂杆的发生。另外，在给木耳条补水时，水温过高、补水过多也会导致木耳条腐烂。补水后，如果菇杆表面的水分还没有沥干，急于盖膜，很容易导致菇木腐烂。

大量“假菇”发生后不久收缩腐烂，长出绿色霉菌。如果再遇到高温闷热的天气，通风不畅，往往会导致菌棒烂根。

蘑菇采收时，菇杆上有残根或剪袋出菇时未及时清除枯死的菇芽，造成霉烂。蘑菇收获广泛。对于没有完全变色的菇棒，大块堆肥连同菇脚一起收集起来。菌丝体破损后，会残留水滴，极易滋生霉菌，造成烂枝。