“豫香1号”香菇的品种特性及栽培技术要点

一、简介

“玉香1号”是由河南省农科院植物营养与资源环境研究所与三门峡市农科院联合驯化育成的香菇新品种。 2018年通过河南省种子管理站组织的专家评审。鉴定，成为省内第一个获批的香菇新品种。

二、品种特征

“玉香1号”为中温中熟品种。菌丝体生长的最适温度为20-25。菌丝发芽、取食快、长势强壮，菌丝爬壁能力强，易形成菌盖；菌丝变色快，耐高温性稍强，易过热。子实体原基发生在10-20的温度，生长温度为8-25。气温低于10，高于25时，温差小于10时，出菇困难；二氧化碳浓度高于0.1%，菌柄较长；出菇率高，潮次明显，潮转快。主要产量集中在13潮菇，4、5潮菇产量低，菇体小。适宜条件下子实体多单生，菌盖圆形，淡褐色，鳞片多，菌柄短倒圆锥形，6-7分成熟时菌盖直径3.0-6.0cm .厚2.0-3.0cm，菌柄长1.5-3.5cm，平均单菇重18g左右。菇肉肥厚、坚韧、香气浓郁、口感好，鲜菇耐贮藏，干货品质好。

三、栽培技术要点

1、栽培季节：1-3月制袋接种，6月底前换色，7-8月夏季管理，9月下旬至次年4月结果。

2、基材配方：阔叶树硬木片84%、麦麸14%、石膏1%、石灰1%。基质的含水量为55%60%，pH值为6.57.0。

3、料袋制作：采用18cm60cm0.006cm高密度聚乙烯塑料袋，每袋干料重量约1.35kg。常压100灭菌18小时或113118灭菌8小时。

4、适温接种：灭菌后的料袋直接送至灭菌接种室降温，料袋中心温度及时降至3032进行接种。单侧单竖排接种4孔，深3cm4cm，直径2.5cm。将菌种填满接种孔，突出袋面1mm2mm。

5、发芽管理：发芽初期以保暖保湿为主，促进菌种萌发。菇袋依次排列46层。根据天气和物料温度，室温可控制在2528，空气相对湿度在70%以下。每天通风换气，保持室内空气新鲜，避光栽培。当菌落直径达到5cm-6cm时，进行第一次翻袋，将其散落在地上，呈“井”字形堆放，高度为4-6层，每层有3-4袋。结合翻堆，检查菌丝生长情况，及时处理未成活和污染的菌袋。当菌落直径9cm11cm长时，应加强通风，增加空气流通量。当菌丝体布满菌袋，50%面积出现根瘤时，每袋均匀穿孔6080个。穿刺深度约7cm，直径约0.5cm。

6、菌袋变色：采用不脱袋变色的方法，穿刺后加强通风，控制温度在2025，给予500lx以上的散射光，去除多余的黄色及时给菌袋浇水，促使菌袋变色。

7、越夏管理：无论室内越夏、室外遮阳棚越夏或林地越夏，菌袋温度应控制在30以下，空气相对湿度控制在65%70%左右，直接应避免阳光照射。加强通风，及时排出菌袋内的黄水，防止烧焦烂袋。

8、蘑菇管理：将从袋中取出的蘑菇条，以10cm的间隔水平放置在架子上。检查菌袋含水量，若低于50%，及时补水。保持空气的相对湿度在85%90%。白天提高盖膜温度，保持18-22，晚上揭膜降温，保持8-12，昼夜温差为10以上，干湿相差15%以上，100lx以上的散射光刺激持续4d-5d。促进菇芽的发生。菇蕾出现后，保持温度820，空气相对湿度85%90%，散射光100lx以上，适时通风。菇芽直径长到2cm时，通过喷水通风等方式控制棚内空气相对湿度在80%左右，温度保持在10-20，散播100lx 以上的光照可保持空气清新。

9、适时采收：保鲜菇应在5-6分钟成熟时采收；干香菇应在7-8分钟成熟时采收。

10、间歇培菌：收获一茬菇后，停止浇水培菌。保持菇棚内温度2025，空气相对湿度70%80%，适当通风，避光10d20d。视菌袋含水量，注水管理出菇。

11、病虫害防治：香菇病虫害很少，可按DB41/T 1244《食用菌主要病虫害防治技术规程》进行防治。