六个香菇菌株液体菌种代料栽培的比较试验

近年来，我国香菇生产发展迅速，尤其是代料香菇栽培更为突出。传统的香菇实心制种工艺，经过母种、原种、栽培种三步栽培，可扩展为栽培袋生产，较为复杂。其劳动强度大，工艺复杂，菌种污染率高，生长周期长，极大地制约了香菇的发展。本试验对6株香菇液体菌种进行了培养和比较，以期为香菇液体菌种的推广应用提供一定的理论依据。 1 材料与方法1.1 供试菌株L135（华中农业大学）、L939（华中农业大学）、L241-4（信阳农学院食用菌实验室）、L103（西峡县农丰菌业公司）、L9608（河南省农科院）农业科学），L9015（河南省科学院生物研究所）。 1.2 培养基配方液体培养基（CYM）：蛋白胨2g，酵母膏2g，硫酸镁0.5g，磷酸二氢钾0.46g，磷酸氢二钾1.0g，葡萄糖20g，琼脂20g，蒸馏水1000mL。 培养基：木屑77%、麸皮10%、米糠10%、蔗糖0.7%、磷酸二氢钾0.3%、石膏1%、生石灰1%。含水量为55%60%。 1.3 液体菌种培养法将不同种类的香菇菌种分别接种于斜面培养基中，在（251）条件下培养9天。接种量为3个0.5平方厘米的菌丝体，每个处理（配方）重复3瓶。 25静置培养48h，然后以120r/min的转速、(251)的温度摇动6d，待瓶内产生许多小而密的菌丝球时终止培养。 1.4 液体菌丝体营养成分的测定将6株蘑菇菌种置于液体培养基中，每瓶100mL培养液接0.5平方厘米的菌丝块，重复5瓶，培养结束后，发酵成熟的培养液用60目筛过滤，收集各菌株的菌丝体和滤液，用蒸馏水洗涤菌丝体2次，60烘干至恒重，称取菌丝体干重，用电子天平，计算生物量。 pH值用精密pH试纸测定。 1.5 液体菌株培养特性比较本试验培养袋尺寸为55cm15cm0.045cm，每袋干料1.5kg，接种后20-25低温培养，每个品种20袋。当菌丝开始萌发时，用尺子测量菌丝生长速度。待菌丝长满袋后，将其移入菇房脱袋出菇，比较出菇特点。 2 结果与分析2.1 液体菌丝体中不同蘑菇菌种生物量及菌液pH值的测定将6株蘑菇菌种置于相同配方的液体培养基中，每瓶装100mL培养液，每瓶治疗重复5次。培养结束后，测定菌丝干重和不同菌种间的初始和最终pH值，结果见表1。 表1 香菇不同菌种间的生物量(mg/mL)和pH值Mycelia dry weight initial pH Stop pH pH值变化L9608 16.7 6 4.2 1.8 L241-4 16.4 6 4.2 1.8 L939 9.7 6 3.9 2.1 L135 9.9 6 3.9 2.1 L9015 8.9 6 4.2 1.8 L103 7.8 6 3.9 2.16 由表L9和L9可见L241-4 在六种蘑菇菌株中具有最高的干菌丝体重量。结果表明，两株菌株在液体培养基中分解利用各种营养成分较快，有利于菌丝的吸收、生长和活力的提高，适合液体培养。其余4株菌丝体干重偏低，表明该菌株不适合液体培养。 6种蘑菇菌株的pH值变化不大。 2.2 不同菌种菌丝在料袋中的生长情况将6株香菇菌种的液体菌种接种在相同配方的栽培料上，使用相同大小规格的栽培袋，每袋装相同的料，接种后置于20-25条件下培养，以10天为间隔，用尺子测量每袋菌丝生长速度，计算平均值。 The results of its mycelial growth are shown in Table 2.表2 不同菌株在菌袋内菌丝生长情况（mm） 菌丝生长L9608 L9015 L103 L939 L241-4 L135 菌丝长速32.19 28.72 27.14 29.32 32.30 31.28 36.87 27.63 28.32 28.26 37.43 29.33 31.64 35.28 29.24 34.34 30.30 27.29 平均价值33.57 30.55 28.23 30.64 33.34 29.30 注：以上数值均为10天测得。从表2可以看出，6株香菇应用于栽培时，L103、L135、L939、L9015这4株菌的抗性相对较弱，菌丝生长缓慢。 L9608和L241-4菌丝体生长速度较快，污染程度较低。

L9608菌丝生长最快，10天平均值为33.57 mm，L103菌丝生长最慢，说明各菌株菌丝活力不同。 2.3 不同品系出菇各品系栽培试验结果见表3。表3 不同菌株出菇特性（单位：g，%） 菌株出菇早晚、菇盖大小、菌柄、长子实体颜色、总产量、生物效率排序L241-4 中单中大中黄褐23952 79.42 2 L9608 中单中短浅棕23955 79.83 1 L939 中单中短棕20601 68.67 1 L135 早单/丛中中茶棕20958 69.86 4 L9015 中早单/丛小短浅棕21426 71.42 3 L103 早单中短棕19725 65.76 6 平均值21769 72.33 从表3可以看出，6个香菇品系中的L241-4、L939和L9608出菇晚，属于晚熟品系。产量最高的是L9608，其次是L241-4；生物效率，L9608>L241-4>L9015>L135>L939>L103。 3 讨论本实验通过对6株蘑菇菌种的液体培养特性进行分析，可以看出，在6株菌种中，L9608和L241-4两株具有一定的菌丝活力、生长潜力和抗杂交能力。优点，适合液体菌种的培养。同一品系在不同温度等生态因子下的栽培特性、结实特性及产量等，还需进一步试验比较。