香菇有哪些栽培品种？

由于我国幅员辽阔，栽培香菇的自然条件和栽培条件各不相同。因此，在长期的栽培过程中形成了许多不同的品种和品系。

目前，生产中常根据菌盖大小将蘑菇分为大叶、中叶、小叶品系。根据菌盖的厚度，分为背肉品系、中肉品系和薄肉品系。按果期分为春、秋果期、夏、秋果期。冬季和春季产蘑菇的菌株。引进种子时，应根据市场需求、当地气候、栽培季节等综合考虑确定主要品种。

(1)中温型菌株

蘑菇在秋、冬、春季（10月至12月、2月至5月）开花，菌龄为60至70天。出菇温度一般为925，适宜海拔300500米地区栽培。

l-26：福建省三明真菌研究所选育。花大，外形美丽，肉质多肉质，花冠黑褐色或棕褐色，鳞片和纤毛少；花呈圆形，花梗短而细。出菇中心温度1024，秋、冬菇产量占20%30%。春季潮水旺盛，品质好，产量高。是速生、高产、优质栽培最理想的品种。

cr-66：福建省三明真菌研究所选育。花大、圆、美丽，果肉紧实；菌盖深棕色至黑棕色，菌柄位置正确，粗细适中，适应性强，品种稳定。出菇中心温度923，菌龄6570天，秋、春季出菇量大，产量高。

cr-62：福建省三明真菌研究所选育。花中等，肉厚中等，花梗短而细长；菌盖黄棕色至深棕色。适应性强，出菇核心温度9-23，菌龄65-70天，秋、春季出菇。

(2)中温偏低型菌株

蘑菇产于秋、冬、春季（10月至12月、2月至5月），菇龄60天左右。出菇中心温度822，适宜海拔500700米地区栽培。

l-856：福建省三明真菌研究所选育。花中等，单生或簇生，菌丝密集，适应性强。菌盖深棕色至黄棕色，肉厚，柄直而短。出菇中心温度822。蘑菇成批生长。取下袋子后，颜色发生变化，蘑菇就会出现。潮汐变化快，产量高且稳定。

9018(8517)：上海市农业局菌种站定向选育。中叶种，簇生，蘑菇形圆，柄短而细，菌盖黑褐色，鳞片明显。出菇核心温度12-18，秋、冬、春季出菇。潮汐变化快，产量高。

cr-02：福建省三明真菌研究所选育。中部花簇生，菌肉中等厚，菌盖黄棕色至深棕色，鳞片明显。出菇中心温度822，菌龄5560天。一般脱袋后就会出现蘑菇。大部分蘑菇在第一阶段就已经变形，并且很快变潮。后期，花朵小、薄、颜色浅。

l-9612：大叶种，肉厚，菌盖黑褐色至黑褐色，菌褶稀疏，秆短而细，丰产稳产，菌龄60天左右。结果中心温度为12-22C。当菌丝体不够成熟时，就会过早地从袋子中取出。畸形菇较多，秋、春季出菇较多。

9015：中低温菌株，适合海拔500米以上地区栽培。大花种，花形圆，肉厚，产量高，菌盖直径414厘米，菌柄长3.55.5厘米，不易开放。出菇的核心温度为8-22。接种期比较灵活，3月至8月不等，9月下旬至次年5月挂果。菌管颜色应稍深、较浓，采用振动、拍打的方法促进出芽有较好的效果。

241-4：主要栽培于闽北、浙南食用菌地区。晚熟品种，中低温，适宜海拔500米以上地区栽培。大花种，花形圆，菌盖直径610厘米，菌肉厚1.82.2厘米，菌柄短而细，品质优良，国外被称为“仿生蘑菇”。菌丝体的生理成熟时间较长，一般为180200天。栽培季节比较灵活。高山区1月至3月接种。是全国第一个大面积推广应用的晚熟品种。管理方便，产量高。

(3)低温型菌株

蘑菇在秋、冬、春季（10月至12月、2月至5月）开花，菇龄60天左右，蘑菇核心温度5至18。适宜海拔500米以上山区及北方地区栽培。 le-13：山西原平农学院微生物实验室选育。中花种，蘑菇形圆，肉厚，菌盖棕色，柄粗短；生命力强，产量稳定。出菇核心温度8~18，潮汐变化快，秋、冬、春季出菇结果。

9101: 吉林农业大学农科系真菌研究所选育。大中型品种，单生，花大，肉质，坚硬，呈褐色，抗污染能力强。出菇中心温度718。适宜北方高山、寒冷地区袋栽，也可作段树栽培。

n-06：山东曲阜师范大学生物系选育。属中叶品种，花中等大，果肉中等厚，菌盖棕色，抗杂菌能力强。蘑菇花期为秋、春季，出菇核心温度8-20，产量中等。

(4)中温偏高型菌株

蘑菇花期为春秋两季（10月至12月、2月至5月），菇龄70至80天，蘑菇核心温度10至23，有的高达26。适宜海拔300米以下地区栽培。

苏香1号：江苏省农业科学院微生物研究所选育。单生，花形中大，菌盖深褐色或黑褐色，菌柄中粗短，菇质好，抗逆性强。蘑菇的核心温度为10-25。蘑菇产于春夏两季，出菇量大，产量高。

夏亚1号：由福建省亚热带植物研究所选育。花朵大、圆形、丰满、深棕色，抗逆性强。出菇核心温度10-25，秋、春季出菇。

cr-04：福建省三明真菌研究所选育。花大，形状圆形，菌盖厚，向内卷起，菌盖中部突出，形成草帽状，黑褐色；茎秆中粗，品质优良，抗逆性强。菌龄7080天，出菇核心温度1023，春秋出菇，菇潮集中，产量高。是低海拔地区夏季出菇的理想菌株。

武香1号：由浙江武邑食用菌研究所选育。花型大，肉厚，菌盖颜色较深，花梗中等粗，稍长。在28的高温条件下可大量出菇。蘑菇的中心温度为10-25，菌龄为70天左右。适宜的接种期为3-4个月，出菇期为5-11个月。抗逆性强，可作为一般地区夏菇生产的首选品种。

(5)高温型菌株

香菇夏秋季出菇（10-11月、3-6月），菇龄65-80天，出菇核心温度10-25，也有14-28的，适宜低温海拔300米以下地区栽培。

8500: 福建省农业科学院土壤肥料研究所选育。单生，花大而肉质，花梗粗，菌盖深棕色。出菇中心温度13-26，产量高，单菇鲜重250克左右，水分含量低，干燥率高。冬季，蘑菇数量减少，出现畸形蘑菇。

广藿香47号：由广东省农业科学院微生物研究所选育。单生，大，肉厚，菌盖黄棕色。出菇的核心温度为14-28。大多数结果发生在五月至六月和九月至十月。冬季生长的蘑菇数量很少且变形。

8001: 上海农业科学院食用菌研究所选育。单生，花中大，果肉厚，黑褐色或黑褐色，茎粗中段，出果核心温度14-26。出菇主要发生在夏秋两季，异常蘑菇在冬季生长。