香菇大袋立体栽培育花菇技术

大袋蘑菇立体种植是洛阳市扶贫项目之一。具有节省土地、成本低、见效快、易于推广等优点。由于养分充足，大袋栽培可以人为调节小气候，很容易出花菇。袋内生产的干花菇重100-150克，花大而粗，外观品质可与段树栽培相媲美。另外，可产蘑菇50-100克，效益相当可观。现将该技术介绍如下。

（一）品种选择和季节安排

品种选择：选择中温L26、中低温087、856等发芽期短、生理成熟早、能边出菇边变色的品种。 季节安排：秋耕常与农忙发生冲突，所以耕种要早，重在“早”字。母种子在六月初产生。 6月中旬备原种，7月下旬备栽培种，9月上旬开始栽培，11月中下旬开始出菇。

(2)配料装袋、灭菌。采用低压高密度聚乙烯塑料管袋，厚度0.05-0.06毫米，宽度2-24厘米，长度57-58厘米。每袋含干料1.5-2公斤。培养料配方：80%锯末，20%麸皮，加1.5%石膏，0.2% - 0.3%石灰，pH 7 -8，料水比1:0.9，握持时手指间会有水痕材料，但不少于1.5%。建议放弃。袋子灭菌是大袋种植的关键技术环节。灭菌作业必须坚持攻头、保尾、控中的原则。必须保证在6小时内升至100。刚开始火势猛，中间要注意勤加热水，防止漏风不降温。保持100C文火长达18 -20小时，最后小火煮2-4小时，然后再小火煮1-2小时。当温度降至70-80时，缓慢打开锅门，从锅中取出。灭菌时间与灭菌锅的容积、菌棒的粗细呈正相关。随着锅容积增大、菌棒变粗，灭菌时间应增加。一般情况下，灭菌时间应在100维持24小时左右，最长可达40小时。

(3)接种与培养。一次性全部接种（500-700袋）者，接种后无需密封。但消毒必须分三个阶段，即接种间消毒、菌体及棒消毒、接种后消毒。对于无法一次性完成接种的人员，接种后应用胶带封口，并在每次接种前进行消毒。

(4)选址建棚。菇棚应建在安全、通风的地方，最好是冬季光照充足、夏季有树荫的地方。

（五）蘑菇管理剪芽、疏芽：当菇芽形成，直径达到11.5厘米时，剪袋（在菇芽周围划线，不摘除），让幼芽自然生长。每袋可保留8-10朵花，其余的可稀疏。应经常到棚内观察，芽出现后立即进行剪枝。 温度管理：冬季最低温度应在3以上，防止菇蕾受冻。春季要尽量降温，控制最高温度在20左右。 湿度管理：当菇盖直径达到2.5厘米时，空气湿度降至65%左右。冬季打开棚两端门通风，时间可灵活掌握。春季应将塑料薄膜完全揭开，进行通风。 照明：冬季应尽可能增加照明，促进增温。

(6)采收、干燥。一般花菇开放60%时采收，厚菇开放70-80%时采收，即锣边处。盛果期应多次采收。阴雨天可提前采收，防止鲜花变成暗花菇。采收后应及时放入土炕或烘干机内晾干。

(7)修复和补水。每次蘑菇开花后，应在发芽和结果前对蘑菇进行重新感染和水化。 复菌：袋子采收后，采摘斑点的颜色变为原来的颜色，即由白色变为深棕色，并发现有光泽的菌丝。细菌培养一般需要8-15天（春季7-8天，冬季10-10天）。 15天），可以装袋浸泡补充水分。 补水：浸泡池宽1米，长2米，高1米。浸泡时间根据水温而定，一般为12-48小时。