香菇湿度多少合适

香菇被誉为“山珍之王”，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中麦角甾醇的含量很高，对防治佝偻病很有效。而且香菇多糖( ~ 1，3葡聚糖)可以增强细胞免疫力，从而抑制癌细胞的生长。

香菇含有六大酵素40余种，可纠正人体酵素缺乏；香菇脂肪中含有的脂肪酸有利于降血脂。 

香菇在15 ~ 28能正常生长发育。 然而，在香菇的生长发育过程中，香菇孢子对水分的要求很高，只能在高湿度的培养基中萌发。

在香菇的生长阶段，香菇的含水量应在40 ~ 45%，低于20%时停止生长。

空气的相对湿度为65 ~ 75%，不高于80%。但从接种到成活，要求空气湿度高，最好是70 ~ 85%。