无公害蘑菇生产技术

香菇无公害生产技术主要包括优化产地生态环境、检查原料栽培、选择优良菌种、标准化菇袋生产、科学出菇管理、控制农药使用、产品标准化等。而且每个环节都要严格按照科学技术规程操作，使产品符合国家农业行业标准NY-2002的要求。 

一、无公害蘑菇种子培养室要求 

1、香菇培养室必须远离食品酿造业、畜舍、医院和居民区，至少1000米以外。 

2.香菇培养室应朝南，环境清洁，空气质量为一级，无二氧化硫、氮氧化物、氟化物、铅等。它的窗户都要求装防虫网，墙壁粉刷得雪白无尘。 

3.菌种培养室使用的消毒剂应是无污染的药剂，如次氯酸钙，使其与空气接触，迅速生成对环境、人体和蘑菇生产无害的物质，从而消灭病原微生物。 

4.培养室安装紫外灯照明或用电子臭氧消毒器等物理灭菌方法代替化学灭菌。 

二、蘑菇生产技术要求 

1. 野生菌棚的场地必须靠近流动水源，周围无后顾之忧，空气清新通畅，无垃圾等废弃物，防止污染源。

2. 菇棚地面必须彻底晒平，覆土要符合GB  1568的规定，即汞、砷、铅、镉、六六六、滴滴涕等6项指标不超标。

3. 野生菇棚的菇床，必须撒石粉或喷洒菜籽饼、烟叶等生物制剂。

4. 菇棚的水源必须无污染、清洁，水质应符合国家GB5749的规定。

5. 作物轮作必须合理。一年要用来种蘑菇，一年要用来种水稻、小麦、蔬菜。通过轮作，可以切断中间传播寄主，减少病虫害的积累，避免重茬加重病虫害。 

三、香菇原料和辅料要求 

1. 材料采集质量高，要求原材料新鲜无霉变变质。棉籽壳、麦麸等农作物下脚料作为原料，必须进行农药残留检测，只有不超标的原料才能用于栽培无公害蘑菇。

2. 入库杀菌，原料入库前要经过烈日暴晒，杀死致病菌、害虫和蛆虫。

3. 储存在防潮的地方。存放原料的仓库要求干燥、通风、防雨、防潮，以保证原料不发霉变质

4.  堆积发酵关闭。原料使用时，应提前进行堆积发酵，杀死潜伏在原料中的细菌和害虫。材料也可以用无公害的化学药品杀菌灭藻，但禁用甲胺磷等高毒高残留的农药，避免农药残留。