地栽香菇管理技术要点

香菇种植是我们多年实践总结出来的新技术。该技术的出现填补了我国北方夏秋高温季节不能生产鲜香菇的空白，具有很强的推广价值。现将地栽蘑菇的管理技术介绍如下：

1.搭建棚子：根据植物数量，搭建菌棚。一般每万袋占地120平方米。棚内亮度不宜过大，否则会影响菌丝的正常生长。

2.材料准备：按10000袋计，必须准备11吨湿粗锯末、3立方米细阔叶锯末、2吨麸皮、100公斤糖、100公斤石膏等材料备用。

3.装袋：将粗、细木屑、麸皮、石膏搅拌均匀，将糖融化成水。将水均匀地洒在搅拌好的材料上。水量取决于锯末的湿度。使混合后的含水量达到65%-70%为宜。用装袋机将材料装入53cm 15.2cm的菌袋中。包装好的菌袋重量为1.8-1.9kg，上下松紧要一致。包装过紧易造成袋撑，过松会影响其产量且菌袋易破。

4.灭菌：灭菌一般在常压下进行，每锅装3000-3500袋为宜。将袋子蒸至100，蒸20小时以杀死材料中的有害细菌。

5.接种：密闭降温至25以下，然后将灭菌后的菌袋熏蒸3-5小时。之后，在每个袋子的前面打4个洞，把木耳填满并塞紧，然后用胶带粘好。

6.生菌：室温下复苏2天后，升温至18-25进行生菌，并保持菌室清洁。当胚芽长到10cm时，扎个洞放出氧气，把原来四个叠在一起的改成三个，让空气充分进入叠堆。当细菌长到后面时，第二次放氧，穿刺孔数为18-22个。

在出菇过程的后期，菌袋本身会产生热量，温度要保持在28以下。

7.去地：6月份，把送来的菌袋外袋脱下来，在搭建好的小拱棚里去地，用细沙填满每个袋的接缝。同时要采用微量喷洒或人工喷洒，防止菌包失水。根据天气情况，每天喷水3-4次。菇棚遮阳网密度应在90%以上。

8.出菇管理：喷水3-5天后，小菇蕾会长大，密集畸形的菇蕾要剔除。随着蘑菇芽的生长，喷水量应逐渐减少，否则会影响蘑菇的质量。菇棚不能超过25，根据菇质每天至少采摘3次。

9.蘑菇二茬后的管理：随着蘑菇数量的减少，增加喷水次数进行补水，使水分得到充分补充，使蘑菇得到杀菌。真菌休息后，用橡胶或软泡沫摇动真菌棒以刺激出菇。随着出菇数量的增加，菌棒会收缩，菌棒之间会出现裂纹。及时用细沙抹平裂缝是很有必要的。