香菇的功效与作用及禁忌

它是蘑菇食品，餐桌上常见的一道菜，味道鲜美，营养丰富。被誉为美味，我们来看看蘑菇的功效和作用，蘑菇有哪些禁忌。

香菇的功能与功效香菇中含有大量的不饱和脂肪酸、麦角固醇和可转化为维生素D的菌甾醇，对增强抗病能力和预防感冒有很好的作用。经常食用有利于预防人体特别是婴幼儿因维生素D缺乏引起的血磷、血钙代谢紊乱而引起的佝偻病，可预防人体各种粘膜和皮炎。香菇中所含的香菇可以预防动脉硬化和降低血压，降低血清胆固醇的成分也是从香菇中分离出来的。蘑菇灰含有大量的钾盐和其他矿物质元素，被视为预防酸性食物中毒的理想食物。香菇中的碳水化合物中，半纤维素占大多数，主要成分有甘露醇、海藻糖和海藻糖、葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。提高人体免疫力。

蘑菇禁忌注意事项1。脾胃虚弱的人不宜食用。

香菇中膳食纤维富含100克可食部分，含粗纤维7%左右。膳食纤维能促进胃肠蠕动，使其得到改善，但难以消化。要在胃里停留很长时间才能完全消化。对于脾胃虚弱、消化不良的人来说，吃香菇会增加肠胃负担，所以不适合食用。

2.湿气重的人不宜食用。

香菇是发制品，有祛风的功效。脾胃虚寒、寒气重、湿气重的人不宜食用，因为食用香菇只会使体内的这些湿气和寒气更加严重，所以不适合食用。

3.孕妇产后不宜进食。

孕妇生完孩子后体虚怕冷，要吃温热的食物。香菇虽然性平，但其性寒，刚生完孩子的女性不宜吃香菇。

4、有慢性皮肤病的人不宜食用。

香菇是风动食物，会引起老病。《随息居饮食谱》中提到香菇“痤疮、产后、病后忌用，其表现为风动。”因此，患有顽固性皮肤瘙痒的人不宜食用香菇，否则会导致病情加重或诱发旧病。