袋栽香菇获高效益的关键技术

香菇的生产具有不与农户抢时间抢地、原料来源广、生产周期短、成本低、效益好等优点。香菇生产要想获得高效益，关键是要抓好出菇、变色、出菇管理、病虫害防治、采收、补水、出芽等关键环节。具体技术介绍如下。

1、菇筒的制作

(1)适当延迟制缸时间。制管时间一般安排在8月初。为减少脉孢菌的污染，制管时间可推迟至8月底至9月初。

(2)做好培养材料的配制和灭菌工作。堆肥配方主要是木屑、20%的麸皮、1%的糖和石灰。木屑发酵后，加入麸皮等辅料，堆肥含水量控制在55%左右，即把物料抱成一团，然后撒在地上。混料要均匀，从混料到锅内杀菌时间不应超过6小时。灭菌时火力要大，使物料内温度迅速升至97-100。当温度达到100时，应保持10-12小时。中间要用热水补水，以保持室内温度稳定。灭菌完成后，要等袋子冷却到不烫手才可以搬动。

(3)接种萌发。接种时，除选用菌丝生长旺盛、无污染的菌种外，应严格按无菌操作进行。接种后将菌袋放入灭菌后的培养室进行萌发。菌袋堆成“井”字形，温度高时呈三角形排列。 70以下，每天要适当通风，7天后要翻桩。一般接种后20天，香菇菌丝圈直径可达5厘米。

2.适时脱包换色

菌丝布满袋子后10-15天，当菌丝由白色转为淡黄色，瘤状突起占菌袋的三分之二，接种口变成褐色，出现黄色水，选择阴天卸下行囊去外地。脱袋后6-7天，用薄膜盖紧，尽量不要动，创造高温环境，有利于菌丝生长，如遇到28以上高温，揭去薄膜1每天-2次，直至菌管表面长出绒毛菌丝形成时，适当揭膜，增加干湿差，使菌丝充分暴露在空气和光照下，迫使以分泌色素，8-10天脱袋结合通风，连续喷水2-3次，每天1-2次。并洗去菌管上的黄水。一般情况下，开袋后15天即可完成换色。

三、加强食用菌生产管理

特别要注意春季蘑菇生产的管理。菇筒变色完成后，白天盖严菇床，提温，早上或晚上揭膜1小时，使菇床温度升高。菇床温度骤降10以上，人为制造高温高湿。差的，3-4天后即可出芽；采摘一批菇后，停止喷水，增加通风次数，让菌丝有7天的恢复期，然后按上述方法刺激芽和菇，等待出菇。菇长到2厘米时开始喷水。春季气温升高，湿度大，容易滋生杂菌，要加强通风，防止霉菌管腐烂。对局部有霉菌生长的管子，用刷子蘸1000倍多菌灵溶液涂抹污染处，控制其蔓延。后期菌管菌丝体活力减弱，可用0.2%葡萄糖、0.3%过磷酸钙、0.1%磷酸二氢钾、60毫克维生素B150公斤水浸泡提高产量香菇和提高其质量。质量。

4. 害虫防治

食用菌害虫包括杂病（绿色木霉、青霉、链孢霉、毛霉、曲霉、青霉、细菌和酵母菌等）和虫害（螨、跳虫、白蚁、线虫、菇蚊、菇蝇等）两大类，分别是香菇生产中的天敌，直接影响其产量和效益。一旦发现病虫害，要认真分析、判断原因，尽快采取生态防治、生物防治和化学防治。确需化学防治时，也应在采菇前或每批采菇后进行，注意少量、就地使用，防止污染扩大。

5、及时收获

香菇的采收直接关系到其生产的经济效益，香菇的采收原则是根据市场情况而定。菇芽可以采摘，比如保险菇，一般要求未开伞，有白膜的半熟菇左右，干菇一般半熟，菌盖扁平，边缘卷曲。伞状开口的蘑菇称为次级蘑菇和其他级别的蘑菇，没有商品价值。简而言之，它们是根据市场需求确定的。