阴雨连绵天气袋栽香菇管理技术

袋装香菇出菇期间，连续阴雨天气，容易出现出菇密集、菇柄长、菇质差、菇体水分高、干燥困难等各种异常问题。现将香菇雨季管理技术措施总结如下，供参考。

1、雨天出菇期尽量增加菇棚内的光照度

阴雨天出菇期，需增加菇棚光照强度，有利于控制菇柄长短，防止畸形菇，提高菌盖质量。蘑菇到花蕾0.5~1cm的光线可以调暗。当芽长大于1cm时，应加强光照，限制菇柄的生长。如气温低于15的晴天或低温多云天气，应拆除遮阳网。当天气高于20时，朝阳的菇棚一半需遮盖，另一侧不需遮阳网，增加出菇棚光照强度。

2、选择合适的时间在阴雨天催芽

由于此时环境空气相对湿度较高，给袋材香菇的出菇问题带来困难。防止阴雨天香菇出现异常问题，可随时关注天气预报，参考15天的天气变化，调整安排出芽时间。在阴雨天气巧妙安排催芽和子实体形成期，利用自然湿度条件出菇。子实体长到2~3cm，晴天或阴天有利于香菇的采收和烘烤。

1、根据品种特点和木耳棒质量，催芽

根据品种变色特性（黑褐菇细，茶褐菇密），菇大小（大菇细，小菇密），出菇前菇条的水分（水分多太小，菇稀，水太多）出菇多），木耳棒颜色变化的严重程度（颜色变化重的蘑菇越细，颜色变化淡的蘑菇越密） )等，安排出芽、结果的具体时间和对策。例如，颜色变化太大、不易出菇的木耳条，可在阴雨天开始催芽，有利于有序出菇。

2、香菇条中水分含量适宜的“振菇”方法

木耳条表面比较干燥，但是木耳条的重量还是原来的75%以上，表面比较干燥，不容易长出密实的菇。这种木耳可以从外袋中取出，让它们长出湿润的蘑菇，然后注水催芽。例如18cm60cm的木耳棒重2.3~2.7kg，表面已经失水。雨天可将其从袋中取出，使菌棒在自然条件下自由出菇。

三、长期阴雨天出菇采收管理要点

出芽后子实体生长如遇阴雨天，需调整菇棚通风管理：一方面要保持菇棚通风，子实体生长速度要适度。尽可能减少；早收、晒干。因为伞开度小于50%的蘑菇，烘烤时个头小，通风好，蘑菇品质好。香菇子实体的好坏，基本上是从开伞开始定型的。如果伞一直打开，只会增加蘑菇表面空间对水分的吸收，从而延长干燥时间，降低蘑菇的质量。