分段栽培香菇，首先要准备菇田。菇场多选在森林茂密的低山或两高山，海拔400-800米，群山环抱，中部开阔，常绿阔叶树和混交林遮蔽，冠层密度65 %-80%。能栽培香菇的菇树有很多，靠近水源，背高面低，坐北朝南或东南，东南风温暖湿润，又能阻挡干燥寒冷的西北风。夏秋季节相对凉爽湿润，平均气温2428，最高气温32，空气湿度不低于70%；冬春季温暖干燥，平均气温810，空气湿度不高于80%90%。
山谷、山腰、坡度小的丘陵地带、没有卵石的沙土和地上的夜潮土，都适合建立香菇产地。选址后，清除场外数米范围内的所有小灌木、杂草和腐烂物，剪掉树干上的低矮枝条，清除并焚烧场内的枯枝落叶、树皮和树根。遮荫不足的地方应搭设简易遮阳篷。有白蚁出没的地方不宜建菇场，但如清田后发现有白蚁，可每隔23米挖小坑，埋入废木中诱杀。也可在地面洒适量有机氯杀虫剂或灭蚁灵。这两种药剂不能与石灰混合使用，否则会失效。
2、蘑菇树的选择
选好地点后，就是准备蘑菇树的时候了。一般来说，不含芳香油和有毒物质、边材多、心材少、树皮不易脱落的树种都可以用来培育香菇。这类树种有200多种，大部分属于壳斗科、金缕梅科、胡桃科、棒科等。其中，栎木、栓皮栎、板栗、栓皮栎、栓皮栎、果树都不错。这些树种质地坚硬，虽然结果晚，但产量高，质地好，结果期长，年年丰收。野生核桃、山核桃、发乌、杨树、榆树等果树相对贫瘠。这些树质地松散，虽然结果快，但结果年限短。
可供栽培的树木要求树龄为8至25年。树皮薄者，如枫香，可陈年；那些树皮厚的，比如橡木软木，可以更年轻。树径要求在10厘米以上，不宜过粗。粗径老树心材大，含有大量阻碍菌丝生长的化合物（树脂、树胶、油脂和单宁），菌丝不易分解。直径越大，表面积越小。很多原基挤在一起长不成芽，少数用力挤出来的往往长成畸形菇。宜在向阳坡、开阔地、肥沃的土壤上种植树木，而不是在阴坡、密林和贫瘠的土壤上种植树木。为了充分利用菇树，如果不含阻碍菌丝生长的物质，树皮不易脱落，但也不能太薄，即使是歪树、空心树、烂树，树梢和根部可以得到充分利用。尤其是腐烂心材和直径6-15厘米的小径材，结果快，产量高。
3、蘑菇树的采伐与整理
第三件要准备的东西，还是和蘑菇树有关。接下来，蘑菇树将被砍伐并整理。一般以夜黄（或夜红）的早中期为宜。立冬至，皖南采菇农多砍伐树木。此时砍树，树体养分充足，较易枯死，不易剥落，病虫害较少。蘑菇树砍伐后，硬木含水量低，可在砍伐后当天或次日采摘枝条；软木含水量高，枝条砍后放置710天即可采摘。树枝在距树干35厘米处锯成扁桩，距树顶5065厘米处砍去树梢，再在11.3米处截成段。木段两端涂石灰水（生石灰1份+水20份），可防止树液流失和细菌侵入，促进伤口愈合。
然后将木段堆成“井”字形，并用枝叶覆盖，适度晾干。处理过程中不要损坏树皮。在型材脱水干燥过程中，即型材发酵过程中，随着细胞死亡，微生物侵入发酵，释放出二氧化碳和水蒸气。同时生成酒石酸、苹果酸和琥珀酸。因此，发酵后的酒呈酸性，有利于香菇菌丝的生长。水分蒸发后，木材有许多毛细孔，有利于蘑菇菌丝的膨胀和蔓延。 （来源：你对她深情似海）
网购省20%-90%神器免费领！
