春栽香菇提前制作菌棒的利弊分析

近年来，随着袋栽香菇产业的快速扩张，规模化工业区木屑原料供应紧张，尤其是春栽香菇主产区产量最大。种植规模和数量，以及主要使用木片原料配方的种植区域。菇农从去年12月开始生产春种菇袋。很多人对提前做好香菇棒有顾虑，却又找不到合适的理由。本文针对网友提出的提前做香菇棒的优缺点，供各位读者参考。

一、“春种香菇”的概念及其栽培时间的设定

春植香菇的定义是“春植”。春植最佳时间为2-3月，立春后自然温度平均15左右，有利于菇条的萌发、生长和栽培。能安全越夏的木耳质量条件是木耳菌丝饱满，变色过程中的平均温度为4月下旬至6月上中旬205，正是“春耕”的最佳时节。这个时间段的安排主要是为了与所选香菇品系的龄期紧密配合，以达到出菇的最佳状态。

二、春栽香菇原料品质与产量关系分析

厚度为2~6mm、粒径为8~12mm的木屑原料，可使袋栽香菇的原料转化率达到80%~100%的最佳出菇率。这样一个“春种过程”的实际产量是2000年前后“西夏模式”第3-4潮香菇的基本产量。也就是说，每袋干品（包括菇柄）的总产量)在一个1755cm的栽培袋中达到2半（2.7斤：0.25斤100%=92.59%）。

随着香菇栽培规模和栽培技术的提高，人均经营2000~3000株菇条的规模增加了10倍以上，栽培袋扩大到1860cm甚至更大，锯末原料的粒径已扩大到直径25mm以上。随着扩建，木屑原料也扩大，接种时间由原来的2月下旬提前到3月下旬到1月甚至更早，目前每袋4~6潮的干菇总产量（含菇梗） ) ) 才2两左右。分析了产量下降的主要原因：一是提前2个月接种，延长了菌丝消耗堆肥的营养时间。根据每个月新鲜蘑菇的平均值，估计大约消耗了20%的营养；二是原料颗粒变大，3~4潮出菇增加到4~6潮。蘑菇时间和残留的木屑会使产量减少约15%。如果将3.2斤干料装入一个1860的栽培袋中，90%转化率为2.88两。减去35%的损失，实际产出不到2两，只有1.88两。实际转化率为3.2:0.188100%=58.75%。

笔者认为，春栽香菇条的生产时间提前，木屑原料粒度加大，对产量和单袋产量效益有不可忽视的关系。因此，建议春季香菇的栽培时间不要随意提前。如需提前储备原料，可将原料晒干存放，或将秋冬采购的木片原料直接浇水入库过冬（需注意浇水，若水不透水，容易发酵发热消耗养分），所以二三月份赶快出产吧。

三、延缓春栽菇条生产时间的优缺点

春栽香菇栽培时间延误，生产过晚，首先会引起传统栽培技术和管理技术的改变。因为春植香菇从接种、发芽、变色、越夏、出菇月份、季节、时令温度等各个工序都适宜，各个工序巧妙结合精心设计生产排程，栽培时间错失设计模式。不仅发芽、穿刺、变色、越夏管理等技术程序和管理方法会出现紊乱，还会带来意想不到的管理技术问题。比如穿刺，尤其是“放大风”，由于时间推迟到高温季节，会严重烧伤细菌，或者将变色期推迟到超过16~28的季节，颜色不会发生变化夏季温度高于28C。 “白棒”给蘑菇管理带来了难题。

培养时间的延迟与培养量的增加有关。笔者在西峡县近年技改培训指导期间发现，部分种植户将接种时间推迟至3月底，菌棒长满菌丝的时间延长至6月后.由于高温季节，一些穿刺孔内出现大量坏袋，或被大量细菌烧毁；有的造成木耳条变色期不转色，非变色木耳条过夏失水，不能进入正常的变色管理状态。由于没有变色菌皮，很容易造成“白枝”出菇或“爆菇”。

四、换品种提高蘑菇产量需要注意的重点问题

“西夏模式”春季栽培香菇主导品种“9608”为中低温菌种。发色期月气温高于18，夏季前后气温不会正常出菇。目前，不少菇农在春栽期随意收购未经试验的香菇菌种进行栽培。从而会出现“早熟香菇”的现象，在发芽期可以自由出菇或提前8月份出菇。

如需更换品种，应根据菌龄和有效积温月份计算最佳接种时间，缩短生菌时间长短，有利于提高产量蘑菇。比如选择120天左右的品种，4-5月接种，直接上架，过夏菌种，减去7-8月的高温休眠期，进入穿刺结果期，8月底变色结果。可以提高15%以上。换品种需要注意的关键问题是出菇中心（敏感）的温度范围应安排在不适宜出菇的月份或季节时间，防止因温度原因造成自由出菇变化。需要注意的是，高温季节的接种方式为箱式接种或按箱式接种原理进行“无菌”过程控制，这是保证菌棒无公害收率的基础。

5、冬季接种仍需采取“无菌接种”措施，防止细菌污染

春植香菇提早接种，不仅是为了防止木屑原料供应不足影响菇条生产，还有一个重要因素是“冬接种杂菌少、污染率低”的经验教训在蘑菇棒生产经验。特别是在深冬时节，更要防止死点，因为菌种在5以下不会萌发新的菌丝，尤其是在超低温天气插种的菌种，超过6~7天菌丝不能萌发，它会被干燥的冷空气吸干水分而死亡。

6.总结

1个

    代料香菇栽培技术模式的设计与推广，都是由各地区的专业科研单位和全国知名专家共同研究，根据本地气候特征和24节令的气温变化规律，适宜栽培模式的每个生产工艺程序管理技术规范要求的不同阶段的生产管理质量状态稳定性，以及推广技术模式的统一性、同步性、规范性、经验性固定概念的稳定效果，每一次改变，都要付出相应的劳务代价、投资代价和投资风险。

    2.代料香菇配方规范性标准关系产量和投资效益。

    各地香菇产业模式的春栽、秋栽、夏栽模式统一配方的确定和推广，最少需要经过3~5年以上的实验、验证、总结、推广服务关键技术指导等等，无论是原料质量或生产工艺程序及其栽培模式的时间确定，都与管理方法、效果、产量、效益密切相关，任何随意改变原料配方、栽培模式的时间，同样需要付出意想不到的的劳务代价、投资代价甚至于投资风险。

    3.香菇生物学特性复杂，改换品种需要谨慎。

    一是菌龄误差：与当地气候特征的误差时间不确定因素，可能导致出菇时间无限期推迟到错过季节甚至跨过年度，造成管理技术疑难问题。目前的香菇菌种的生物学特性数据中的突出特点是菌龄标称时间长度从60天到240天以上，从接种到出菇的菌棒培养过程的时间长度误差是2~8个月的时间差，而引进各地的地方气候特征的变化，又把它们的数据予以无限制扩大，例如低温地区或者低温季节栽培的效果，就会把70天菌龄延长到150天甚至更长时间。

    二是温型误差：选择没有经过实验、应用、推广过程的新品种，普遍出现了带给盲目引进新品种实验者，造成沉重实验经费的代价的案例到处可见。所以，无论是种植新手或者是老手，都不可盲目扩大新品种引进的投资幅度，遵循引进、实验、验证、总结、推广的规则可以有效避免投资风险。(工作单位： 河南省农业广播电视学校西峡县分校)