香菇栽培转色期的管理

高温季节是在香菇变色和越夏期间。在此期间，由于环境条件的变化或管理不当，菇杆上常会出现一些异常现象，影响香菇的产量和品质。因此，当木耳根瘤形成，进入变色期和越夏期时，应加强管理。一般木耳棒不要移动、碰撞。 ”等技术环节。一是温度调节。在变色期，要求温度在18到22之间，但白天温室内的温度往往高于28，最高温度在35以上，抑制菌丝体的正常生长，使菌棒变色缓慢。生产过程中，棚内温度最好控制在33以下。温度过高时高，应加遮阳，特别是草帘太薄遮阳效果不好的大棚，应增加草帘的覆盖层数。或覆盖遮阳网，严禁让阳光直射在木耳上。

二是水分管理。换色期间，棚内空气相对湿度应为70%80%。换色时如果环境湿度过高，会引起菌丝过度生长，影响产量。湿度过低，木耳不易变色。换色初期，在管理上，可早晚在地上洒水，增加棚内空气湿度。中午不要喷水，也不要直接向木耳条上喷水。菌棒变色后，进入雨季，棚内空气湿度较大。停止喷水。如果湿度超过80%，可在地面撒上干石灰粉，以降低湿度。

三是变温管理。香菇变色期前，白天要在棚上盖上草帘，下面要留通风口，以便正常通风。晚上可掀开草帘和薄膜，让空气充分进入。这样一来，昼夜温差可达10以上。如果连续34天受到较大温差的刺激，菌棒表面会出现不规则的白色裂纹，很快就会进入变色期。

四是刺激变色。干湿交替的刺激有利于颜色的变化。喷水后空气越流通，越容易变色。因此，通风时还应注意结合通风喷水保湿，人为制造干湿条件。此外，光影的刺激也有利于颜色的变化。增加散射光照射，棚内散射光强度至少要达到25勒克斯，有利于色泽变化。

五是加强通风。生产实践表明，当温度达到34以上，通风良好时，菌丝体可以安全越夏。如果不通风，34C至35C以上的高温持续4小时，可能会引起“烧菌”。导致菌丝死亡。目前正值香菇夏季高温季节，经常出现35高温天气，必须加强通风。管理要求向阳棚两侧草帘可掀起40-50厘米高，防止阳光直射菌条。变色后菌棒沾上小雨是没有问题的。因此，塑料薄膜可以暴露在棚的上部，以增加通风和降温效果。大雨时可放下薄膜，但仍应在棚的两端留通风孔，以便通风。

六是病虫害防治。进入夏季，正是害虫多发的季节。做好棚内外环境卫生，如发现菇蝇等害虫，可在棚内地面及表面喷洒生石灰或药水，一般7天一次，连喷2至3次。据试验，温室内悬挂捕虫器效果非常好。另外，可以将棉球蘸上敌敌畏液，挂在棚内。为防止害虫进入菇棚，可在大棚通风口安装防虫网，以防虫害。