桂林地区桑枝栽培香菇实用生产技术

亲爱的农民，你知道桑枝也可以种香菇吗？我国桂林地区开发利用桑枝栽培香菇，不仅可以解决蚕区桑树废弃资源的转化利用问题，还可以丰富香菇栽培原料来源基板。 2016年至2017年，连续两年在桂林市临桂区两江镇开展桑枝香菇栽培试验示范。香菇桑枝栽培技术概述如下。 1 桑木片加工

桑园采收后，选择新鲜无霉变无污染的桑枝，用粉碎机粉碎成0.1-0.5cm大小的颗粒。桑枝晒干后，装入袋中，存放于阴凉干燥处。

2 栽培季节及香菇品种选择

桂林地区香菇春、夏、秋季均可栽培。考虑到菌丝生长最适温度为22-27，子实体生长最适温度为8-16，而桂林地区夏季高温天气多在30以上。越夏栽培降温措施不当，易造成香菇菌丝烧死，故桂林本地栽培宜秋栽。

因此，可用的香菇品种有青科212、L808等中高温品种。接种期为8-9月，结果期为10-次年6月。

3 培养材料准备

按照40%桑片、35%木片、22%麸皮、1%石膏、2%石灰、1%红糖的比例配制堆肥。首先，将桑葚片、木片、麸皮、石膏等原料混合，用少许水溶解石灰、红糖，倒入原料中搅拌均匀，调节培养料的pH值在5.55.5之间。 6.0用清水，含水量控制在55%60%之间。混合后的培养料用手拿不粘手，木屑不用捏就可以装袋。

4袋

将配制好的堆肥及时放入聚丙烯食用菌专用塑料袋中（尺寸为15cm35cm或17cm38cm），装袋可用人工或装袋机进行。每人每天人工打包约100袋。制袋机可处理250~280袋/小时，效率高。装袋要做到不破袋，尽量把物料包紧。立即将口扎紧，放入灭菌罐内灭菌。

5 灭菌

袋装菌管一天灭菌，采用常压蒸汽灭菌法，将袋装菌管呈“井”字形排列在灭菌池内，呈龟背状叠放在上面。布置完成后，用彩条盖上塑料薄膜，并压实四周，防止漏汽。将蒸汽通入杀菌池，温度达到100后保温12小时左右。灭菌完成后，打开塑料薄膜进行散热。当温度下降到60左右时，将菌筒移入灭菌后的接种室降温接种。

6 接种

接种室使用前24小时应清洁消毒，消毒可用45g/m3的气雾消毒剂熏蒸。转菌管温度降至30以下即可接种接种菌。接种可采用开放接种法。接种前用75%酒精消毒双手，然后用酒精棉蘸酒精擦拭菌管接种部位。 1~2次，然后用打孔器在菌棒表面均匀打3~4个接种孔，直径1.5cm，深度2cm左右。用手取生长旺盛、无污染的菌种塞入接种孔，接种后封膜。

7 菌丝体培养

将接种好的菌管及时移入培养室培养菌丝体。每4管为一层，层叠成“井”字形，叠高90-100cm。菌丝培养过程中要注意控制温度和湿度。当室温超过27时，应将管子抽真空，并加强通风。同时，应每天进行检查。如果发现有污染的管子，应立即取出并清洗，以防止交叉感染。早熟品种菌丝在接种后40天左右可基本覆盖菇筒，接种后60天左右菌丝开始变色。

8 菇棚建设

菇棚的搭建要求地势平坦。温室的规格因栽培方式而异。棚顶呈拱形。留下排水沟。本地栽培可选择棚架结构和沟槽结构两种栽培方式。其中，货架结构菇棚可按长15~20m、宽5m搭建。每个棚有2个菇架，每栋宽约1.5cm。床隔了3层楼。每层高差65cm。宽度为70cm；边框结构菇棚可按长20~30m，宽5~7m搭建。每棚设置34个边菇架为宜。菇棚搭好后，用杀虫剂、杀螨剂、消毒剂全方位熏蒸一次。

9 蘑菇管理

根据香菇菌丝和子实体的适宜温度，结合不同生长阶段，合理调节菇棚的温度和湿度。香菇生长期，秋菇期气温高，空气凉爽，管理上要注意增加温差，以刺激菇芽的产生；冬菇期寒冷干燥，应注意保温，保持菇筒湿润。春菇期湿度大，气温忽高忽低。应注意加强光照，防止烂管烂菇。

芽生长期，保持菇棚相对湿度在85%90%。采第二个湿菇后或菇筒失水30%时要注意补水。可以采用在沟里浸泡10小时或直接用注水器注水的方法。补水。

10 收获和加工

菇盖展开60-70%，边缘向内卷曲时即可采收。采收前5小时内不宜喷水。采摘时，菇筒上不留残梗，以免影响下一潮菇芽的形成。香菇采收后可保鲜或晒干。为保鲜，将香菇放入冷库中，温度调节在2~5之间，可保鲜6~10天；将水分降至13%以下，然后密封包装。