香菇的生长发育条件

香菇菌丝白色，蓬松，有横隔和分枝，细胞壁薄，有许多锁状节，成熟后扭结成网状，陈化后形成褐色菌膜。子实体中等至稍大。菌盖直径5-12厘米，扁圆半球形，边缘内卷，成熟后逐渐扁平，黑褐色至深肉桂色，有深色鳞片。菌肉厚，白色。鳃白色，浓密，弯曲，长短不等。柄中等至偏，白色，内部实心，常弯曲，长3-8cm，粗0.5-1.5cm，中间有环状，较窄，易折断消失，环下有纤维状白色鳞片。孢子椭圆形，无色，光滑。一、营养

香菇是一种木本真菌，以纤维素、半纤维素、木质素、果胶、淀粉等为生长发育的碳源，但只有被相应的酶分解成单糖后才能被吸收利用。香菇利用多种有机氮和无机氮作为氮源。小分子氨基酸、尿素、铵等可被直接吸收，大分子蛋白质、蛋白胨等需要降解后才能被吸收。香菇菌丝体的生长也需要多种矿质元素，其中磷、钾、镁最为重要。香菇还需要生长素，包括多种维生素、核酸和激素，大部分可以自给自足，只需要补充维生素B1。

2.温度

香菇是一种变温结果真菌。菌丝生长温度范围广，532，最适温度为2527，子实体发育温度在522之间，以15左右最为适宜。改变温度可促进子实体分化。温度过高，香菇长得快，但肉薄柄长，品质差；温度低时，生长缓慢，菌盖厚。质地更致密；尤其是4雪后生长的，品质最好，称为花菇。

3.湿度

香菇菌丝生长期间的湿度低于结果期。适宜菌丝生长的培养料含水量为60%65%，空气相对湿度为70%左右，出菇期空气相对湿度应保持在85%90%。 %为宜，一定的湿度差有利于香菇的生长发育。

4.空气

香菇也是好氧菌丝。虽然它们不像灵芝那样对二氧化碳敏感，但如果空气不畅，环境中二氧化碳积累过多，就会抑制菌丝体的生长和子实体的形成，甚至导致菌丝体的生长。各种细菌。因此，蘑菇养殖场应选择通风良好的地方，以保证香菇的正常生长发育。

5.光

蘑菇是上镜真菌。香菇的菌丝在黑暗条件下虽然可以生长，但不能出现子实体。只有在适度的光照下，子实体才能顺利生长发育并释放孢子。但强烈的直射光不利于菌丝生长和结果。光与帽的形成、伞的开口、颜色有关。弱光下，香菇稀少，花形小，茎细长，菌盖五颜六色。

6.酸碱度

蘑菇菌丝体生长需要酸性环境。菌丝体可在pH 3~7之间生长，以pH 4.5左右最为适宜。栽培香菇时，场地不能过碱。喷水时注意水质，香菇泡水时要注意水质；最好不要使用碱性化学品，以防病虫害。香菇的生长条件是相互影响、相互关联的。从菌丝生长到子实体形成，温度先高后低，湿度先干后湿，光照先暗后明。这些条件相互关联，又相互制约，必须充分考虑，不能互不相让，才能达到预期的效果。