香菇菌丝为什么萎缩？

在食用菌栽培中，经常遇到菌丝发芽后不吃料、变黄、收缩等现象，严重影响食用菌生产的开展。现将其原因及预防方法介绍如下：

1、细菌在高温下燃烧。播种期气温高，堆肥过稠，发酵后堆肥温度平稳下降。堆肥中的温度高于30C。

防治：香菇播种期应避开高温期。播种时料温应稳定在25以下。播种后发现菌丝因高温而萎缩，应重新堆放通风，然后调整堆肥湿度后再播种。

2、物料中有氨气。堆肥时氮肥添加过多，或氮肥添加过晚（后期翻桩时添加），菌种播种后，堆肥中有氨气。

防治：在堆肥中添加尿素等化肥时，应在堆肥时适量添加。若物料中有氨气，应及时打开门窗，喷洒2%甲醛溶液翻动物料。氨味消失后，重新播种。

三、堆肥过多。播种时，堆肥是干的。如果气候干燥，菌丝发芽后会生长缓慢、脆弱、萎缩。

防治：可在物料表面覆盖一层湿稻草（用0.5%的石灰水浸泡），可使菌丝重新发芽，吸食物料。天气干燥时播种，播后3天要关闭门窗。宜采用层播加盖播法。

4、物料水分过多。培养料含水量过多，覆土后遇高温，或高温喷重水，不及时通风。菌丝因供氧不足而萎缩，活力下降。

防治：堆放时注意防潮。翻堆时如发现物料含水率过高，应摊开晒干后再堆放。发酵物料的水分含量应为60-65%。后期大量喷水造成菌丝萎缩，通风后可恢复生长。床面覆盖层总厚度不应小于4-4.5厘米。

5、菌种质量差。收购种子过程中，菌种受热，降低菌丝活力；如果不及时使用菌种，菌种老化，生长势变弱，播种后环境恶劣，会导致菌丝萎缩。

防治：选择合适的堆肥培养菌种，菌种要菌丝旺盛，发芽能力强；购买种子时避免高温天；不要播种老化的菌株。

6、虫害：主要害虫是螨虫，前期肉眼很难看到。它们主要危害菌丝体，使菌丝体断裂、收缩。害虫可以被引入堆肥和覆盖物中，造成严重危害。

防治：螨虫综合防治。做好堆肥后发酵，覆土杀虫处理，播种前1天用敌敌畏熏蒸菌种。另外，在播种前向材料中撒上蘑菇保护粉，可以起到有效的防治作用。栽培发现螨虫，应及早用农药防治。