林果间套种香菇技术

在阴凉的林地果园套种香菇，不仅可以避免室外避雨，节约成本，而且果实枝叶在气温高的时候可以自然调节温度，更新空气，对香菇生长十分有利生产。

1、在葡萄架下套种香菇

1、场地布置：选择靠近水源、地势向南或东南、通风避强风的阴凉葡萄园。葡萄株行距2.7米4米，亩栽77-80株。宜横向避强风。根据植株间的园林空间，布置成宽1.3-1.4米的菇床。并以草帘环绕防风。

2、菌管布置：菌袋按常规生产培养，达到生理成熟后入园脱袋布置，床内排管方式按例程。菌管排好后，及时盖紧薄膜，四周用土块压紧，防止被风吹走。

3、田间管理：在葡萄园内套种蘑菇，按常规方法生产蘑菇。但由于葡萄根系发达，园内容易干燥，床内土壤含水量低。犁沟中的浅层积水增加了土壤水分。喷水后及时盖膜保暖保湿。

4、注意事项：套种香菇的葡萄园，应对出桶前的土壤进行消毒处理。不宜使用剧毒农药和残留期长的烈性化学品；长菇期避免喷洒农药，以免影响香菇卫生。葡萄施肥宜采用深埋法，以免引来病虫害，不利于香菇生长。修剪时留出1条主干搭棚后，应留4条主枝向四面八方展开，使枝叶迅速覆盖棚内。

2、林地小袋香菇的栽培

林地小袋栽培香菇宜选择水源充足、排水方便。林地密度在0.8以上。如果林地密度小，可在林间悬挂遮阳网和草帘。根据鲁南地区气象条件，林地挂果时间可安排在4-11月。因此，装袋时间相应提前60-80天。每667平方米种植约3万袋。

1.折叠袋规格。直径17厘米，长30厘米，干料0.5公斤。

2.选择品种。香菇品种宜选用高温品种，如地仔1号、五香1号、931等。

3. 将混合物装入袋中。将材料混合并灌装一个小时后，装入袋中，边灌边压实，套上顶圈，用直径2厘米的木锥在材料表面中心钻一个孔，轻轻拉出，然后盖上无棉罩。

4、灭菌和接种。一般加压灭菌，温度达到10012小时以上，停火，再闷6小时，再搬入接种室。物料温度降至30以下时进行消毒，一般采用烟熏消毒剂消毒，点火后保温6小时，开始接种，进行无菌操作。每瓶菌株收到约30 袋。

5.菌丝培养。菌丝生长范围为4-35，最适宜温度为22-25；当菌丝长到料袋的三分之一时，逐渐增加通风量，每两天通风一次，每次通风一小时。在适宜的温度下，菌袋在50-60天内就会产生好菌。

6、移色、脱袋。袋内菌丝长满后，通风提亮，使其尽快变色。约30-40天后，2/3的菌袋有结节突起，颜色变成红褐色后，即可揭袋覆土。一般菇床要排水良好或以上。取袋时，最好选择阴天或气温较低的时候进行。套袋前先浇水，然后撒石灰粉消毒，再喷洒杀虫剂。杀虫剂；边行边脱袋，菌袋间隔3厘米，然后覆土，覆土的厚度以能盖住菌袋为宜。浇一次重水，然后撒石灰粉消毒，再喷洒杀虫剂杀虫；边划边脱包，拉竹弓，盖上遮阳网或塑料薄膜。

7、出菇管理。初夏，空气干燥，气温逐渐升高。管理以保湿为主。早上喷冷水，降低温度，形成温差和干湿差，刺激菇芽尽快形成。采摘第一批湿菇后，增加通风，降低湿度，让菌丝休养7-10天。当蘑菇的部分呈白色时，说明菌丝已经积累了一定的养分。在一个环境中培养3-5天，形成较大的干湿差和温差，促进第二批菇芽的形成。夏季气温升至32时，需在清晨喷洒冷水降温，刺激原基形成。

三、林地香菇生产中需要注意的问题

木耳入林后的工作不包括木耳生产前的准备工作。菌棒的准备应该是2-3个月前就开始了，经过装袋、杀菌、接种等（菌菇应该是Enter）就进入了生菌阶段。春分已过，清明将至，大地回暖，树木开始吐叶萌芽。这是林地食用菌生产的重要时期。大部分农户的菇条已经准备好或接近准备好，这与菇条的投入有关。森林问题。此时，林地生产的准备工作已经完成，整地、搭棚、拱棚、覆膜等工作准备就绪，将木耳条放入林地拱棚内。

1、木耳棒入林时间即为入林时间。入林时间不宜过早或过晚。光照和温差的刺激会引起生理变化，菌丝不成熟的菇条过早发生生理变化会造成减产；入林时间过晚，会减少林地食用菌的出菇时间，也会影响增产。一般在4月下旬至5月中旬，是木耳入林的最佳时期。

2、木耳入林后要注意保温、保湿，促进菌丝后熟。菌丝后熟后，有利于菌条变色，有利于提高产量。

3、注意蘑菇条的开袋时间。在林下生产香菇，要特别注意脱袋时间，因为林地生产是露天生产，温度和湿度很难控制。如果过早取出袋子，菌丝体会在完全成熟之前开始长出蘑菇。会影响产量的提高；过晚脱袋会使菇皮过厚，也会降低部分菇类的产量。一定要等到菌丝完全成熟，菌丝颜色发生变化后，才能脱袋出菇。