巧用深井水，保活小香菇

众所周知，蔬菜大棚具有保温的作用，但在夏季，大棚的保温作用对于蔬菜来说无异于“火上浇油”。昨天，在磐安县玉山镇铁店村，菇棚内的室温只有23，而棚外的温度还在35左右。为什么棚内温度比棚外低？这要归功于当地菇农使用的降温“秘密武器”————深井水和水库水。磐安是香菇的故乡，香菇栽培过程中最怕的就是高温：温度是香菇生长发育的首要因素。一般菌丝生长所需温度范围为1528，适宜温度控制在2228，温度高于28时，菌丝生长缓慢而无力，如果超过35C，菌丝就会开始死亡。夏季的小香菇，有个“鬼门关”叫“烂棒”：菇棒的“烂棒”一般发生在7月底至8月。此时菌棒长满菌丝，处于向生理成熟的过渡期，温度常高于35。由于菌袋内的温度比气温高3左右，菌丝体容易死亡或元气减弱，出现霉菌。在出现烧焦菌、烂棒的情况下，也很容易被杂菌侵入，造成高温问题。近一周来，包括磐安在内的金华市气温连续超过35，给香菇的生长带来了不小的挑战。在铁店村，占地90多亩的富盛家庭农场，建起了自动喷水灭火系统。它的水实际上是混合水：包括水库水、深井水和池塘水，特别是井水，来自160米深处，夏季最低温度只有10左右。使用混合水，香菇棚内降温效果明显。虽然棚外持续高温酷热天气，但棚内香菇始终保持20~25的最佳生长温度，每个月都能正常生长。此外，喷出的水还可以通过水循环系统流回池塘重复使用，大大节约了水资源。如果附近没有深井水等资源，其他香菇怎么过夏呢？这里也有一个很好的普及科普的办法：有的菇农种植耐高温的香菇，有的则利用遮光来控制光照或加强通风。