苹果枝条春季袋料栽培香菇

袋装香菇的栽培需要消耗大量的阔叶林木屑。但随着国家生态林保护工程的实施和造纸、食品、密度板等产业的发展，食用菌产区木片供需矛盾日益突出。为充分利用栖霞市丰富的果树枝条、气候等资源优势，我们利用苹果枝条开展了春季袋装香菇栽培试验，取得了显著成效。现将结果报告如下：

1 材料与方法

1.1供试菌株福建939引自福建省农业厅。原种和栽培种采用锯末82%、麸皮14.8%、麦粒2%、石膏0.9%、堆肥0.3%养分栽培（谷丰1号）。料袋尺寸为15cm35cm0.04cm低压聚乙烯。 6小时内将混合好的湿料装入袋中，常压灭菌，100保温18小时灭菌，出炉冷却至28以下接种。接种箱内接种完毕，立即套上薄膜袋（17cm35cm0.015cm），口用橡皮筋扎紧。将菌袋移入25的暗室培养。 4550d可全包，备用。

1.2 测试方法

1.2.1 配方试验试验安排在市食用菌实验示范园，采用双田制。测试公式： A. 84%苹果棒木屑、14.7%麸皮、1%石膏、0.3%古峰1号。 b橡木刨花84%，其余同a。 C。杂木屑74%、棉籽壳12.4%、麸皮12.5%、石膏1%、谷丰1号0.1%。 d.杂木屑43%，棉籽壳42.9%，麸皮13%，其余同c。 e.杂木屑60%、玉米芯29.9%、麸皮9%，其余同c。 F。杂木屑78%、玉米芯11.9%、麸皮9%，其余同c。袋子生产于2003年4月15日，评袋尺寸为15cm55cm0.04cm，膜袋尺寸为17cm60cm0.015cm。制袋和菌种培养方法与原种和栽培种相同。 5月15日在3m6m2.0-2.5m床式拱形塑料大棚内上演，每个配方一块，每块40支。 9月8日，第一次注水催芽，不脱袋就出菇了。 10月12日，第二批潮菇出来后，实验结束。

1.2.2 营养成分测试测试三种营养成分：谷丰1号（西北农林大学生产）、谷梨园（浙江农业大学生产）、白糖（超市购）。试验共设7个处理：木屑84%、麸皮14.9%、石膏1%、古风1号0.1%。 木屑84%、麸皮14.8%、石膏1%、古风1号0.2%。 木屑84%、麸皮14.7%、石膏1%、古风1号0.3%。 木屑60%、菇糠33%、麸皮5%、石膏1%、菇源1%。 木屑60%、香菇糠32.5%、麸皮5%、石膏1%、菇源1.5%。 木屑93%、麸皮5%、石膏1%、固利元1%。 木屑84%，麸皮14%，石膏1%，白糖1%，VB1，10粒。出菇棚每小区放60袋。其余测试方法和地点与不同堆肥配方测试相同。

2 结果与分析

2.1 配方测试结果

2.1.1 菌丝生长由表1可见，菌株对配方a、b、c的适应性强于配方d、e、f。即a、b、c配方中菌丝定殖早、密度大、生长快、满袋期短、品质好，对提高制袋产量极为有利。这说明配方中主要辅料为苹果枝或橡木条或添加一定量的棉籽壳对真菌无明显作用，添加玉米芯会延缓菌丝体的生长。

公式菌丝定植时间(d) 袋满时间(d) 菌丝密度菌丝颜色菌丝状态

a 3 42 大而浓郁的白色粗束

b 3 40 个大而浓郁的白色粗束

c 3 38 大而浓郁的白色粗束

d 4 46中白加厚

e 3 43 小白更细

f 4 50 小白更细

2.1.2 同配方鲜菇产量鲜菇产量和转化率均以配方a最高，分别为407.58个/袋，67.9%；其次是配方b，分别为402.58/袋，67.1%；配方d为中等，分别为365g/袋，60.8%；其余的较低。

2.1.3子实体质量配方a、b、d的菇比较整齐，鲜菇形状圆润直立，菌盖大而厚，单菇重高达21.1 -21.48，品质优良。公式a是最好的。

2.2 营养测试结果

2.2.1菌丝生长由表2可见，配方中营养成分的种类和含量对香菇菌丝生长有显着影响。总的来说，处理（加0.1%谷丰1号）菌丝发芽早，生长旺盛，生长速度最快，满袋期最短，效果最好。处理（加1%白糖）和处理（加1%固利元，无废菌棒）效果与相当。由此可见，就菌种而言，白糖可以替代谷丰一号和谷梨园，降低生产成本。其次，处理、、的结果表明，在其他条件相同的情况下，古风1号方菌丝的生长随着用量的增加而延缓，满袋期延长3天含量每增加0.1%。

2.2.2 养分对鲜菇产量的影响由表3可见，鲜菇总产量和转化率各处理间差异显着，潮间差异不显着。总的趋势是：>>>>>>。由此可见，配方中的营养素（谷丰1号、谷梨园）不宜过量，否则易降低产量和效率，加糖可替代其他两种营养素。最佳用量为古风一号的0.1%或白糖的1%。

2.2.3 营养成分对子实体品质的影响各处理子实体形状、单菇重、菇盖标准、优质菇比例一致，说明以处理最好，处理、、 .由此可见，加上古峰一号和白糖，皮厚、肉短、柄短、菇形好，单菇重高达22- 23g，鲜菇品质极佳。

表2 养分对香菇菌丝生长的影响（单位：cm/d，d）

处理菌丝生长情况发芽期覆盖期满袋期

长速均匀密度

0.6 纯厚白

　　② 0.5 整齐 较浓白 4.0 16 37 

　　③ 0.45 不齐 淡白 4.0 17 40 

　　④ 0.3 不齐 淡白 5.0 17 42 

　　⑤ 0.3 齐 较浓白 5.0 18 38 

　　⑥ 0.4 较齐 浓白 4.5 16 36 

　　⑦ 0.4 整齐 较浓白 4.0 15 36 

　　处理 第1潮 第2潮 总产 平均袋产 转化率 

　　① 7.8 8.2 16.0 400.0 66.7 

　　② 7.0 7.6 14.6 365.0 60.8 

　　③ 7.1 7.4 14.5 362.5 60.4 

　　④ 6.2 6.3 12.5 312.5 52.1 

　　⑤ 4.8 4.4 9.2 230.0 38.3 

　　⑥ 5.5 5.2 10.7 267.5 44.6 

　　⑦ 7.8 7.9 15.7 392.5 65.2 

　　3 小结与讨论 

　　3.1 苹果枝条、柞木条是春栽袋料香菇的好原料，原料不足可用杂木屑、棉子壳、玉米芯代替，但效果不甚理想。其最适配方为配方a。 

　　3.2 菇丰1号和白糖是香菇生产配方中的良好添加剂，但超量使用易减产。白糖的最佳用法是：木屑（苹果条）84%，麸皮14%，石膏1%，白糖1%。 

　　3.3 菇力源在香菇菌糠利用上效果不明显，有待进一步研究。（来源：中国食品科技网）