夏香菇出菇管理技术要点

1、温度控制：进入7月后，外界温度开始快速上升。当气温升至28以上时，应采取降温措施，增加棚外覆盖物的厚度，如在一层草茅草的基础上加一层草茅草，或覆盖一层麦秸或草茅草上的玉米秸秆，必要时在茅草上方50厘米处拉一层遮阳网，使温室内的自然温度保持在32以下。 2、湿度调节：应保持菌管适宜的含水量。菇袋基质含水量在40%60%之间，即可正常生产生长。如果水分低于40%，菇芽就难以形成，常采用注水法及时为菇条补充水分。 3、保持通风：香菇为好氧性真菌，夏秋季节子实体生长极快，耗氧量急剧增加。覆盖薄膜只是为了遮雨，要保证通风。高温高湿季节要保证大通风，防止烂管，延长结果期，提高产量和品质。只有天冷了才可以考虑短时间覆盖薄膜。 4、调光：香菇是喜光食用菌。更适合在夏季保持“二阳八阴”或“一阳九阴”降温。有的菇场因光线太暗，长出的菇帽小而薄，菌柄又长又粗；反之，光照太强，温度太高，就不适合出菇。 5、及时催菇：夏季气温高，出菇困难，菇价高时，可用铲子或木板轻轻敲打菇筒，通常一束湿菇即可受到刺激。但是，不应经常使用它。出菇量过大、出菇次数过多，则出菇小而密，容易造成烂筒。还需要注意的是，大型蘑菇养殖场要分批次催蘑菇。 6、及时采收：由于夏季袋装香菇结果期气温较高，香菇生长迅速，必须每天观察香菇的生长情况。每天收获2次。采收后立即整理，及时包装运输或冷藏。采收第一批菇时，有时会从菇脚带出一段菇筒料，影响产量。原因是菇皮太薄，不够硬。采收前可以一只手握住菇筒，另一只手轻轻摇动菌柄。