反季节香菇栽培技术

淡季香菇的生产，以1-3月份接种培养最为适宜。混合、装袋、杀菌等准备工作完成后，进入接种、养菌、出菇阶段。此阶段管理得当，夏季即可采摘上市食用菌，鲜品供应普遍供不应求。接种。当灭菌试管温度降至30以下时，即可在无菌室内进行接种。接种前需对无菌室进行消毒，每立方米空间用3克高锰酸钾和7克甲醛熏蒸，30分钟后接种。接种口以4个为宜，即用1厘米见方的小木锥在菌缸同侧两端之间均匀开4个接种口，将一小团菌压入菌袋中用手从接种口。 1袋菌种可接种约15支试管。接种后及时将管子在无菌室内叠放，4管一排，横竖交替，使接种口刚好被压住，防止接种口沾染细菌。堆放高度以10-15层为宜，然后进行养菌管理。

细菌。菌种培养温度尽量控制在22-26，湿度保持在45%-60%。可通过揭膜通风、喷水调节温度和湿度。一般培养35天后，菌丝即可被管覆盖。

结果。当菌丝达到生理成熟并开始出菇时，即可将试管转移到室外搭建的出菇棚内进行出菇管理。小心处理蘑菇管。运至出菇棚后，取出菇袋，将布满菌丝的菇筒间距15厘米，一端磨碎，另一端靠在箱面横杆上。每排有10 个管子。为了保持湿度和温度，用小竹条在车面上形成一个平拱形，高度为70-80厘米。竹篾上覆盖3米宽的农膜，以调节温度和湿度。木耳袋放好后，揭开隔室盖膜两端通风，每天通风23次，每次约2小时。温度最好控制在16-20，可通过通风调节。湿度85%95%，可通过沟内灌水调节。通过以上管理，57天左右即可出菇。出菇后，可根据气温情况和市场需要，通过剥膜、喷水等方式控制出菇。一般来说，温度高、湿度大，出菇快，反之则出菇快。第二批出菇后，当喷水难以保持菌管湿度时，可在沟内放水，将菌管在沟内浸泡28小时。油缸再次靠在汽车的横杆上。为防止菇蝇、蚊虫的危害，可采用高效低毒的杀虫剂进行喷洒。

收成。香菇的采收一般要求适时，菇伞的宽度为34厘米。采蘑菇时，应及时清理粘在菇脚上的木屑，并放在衬有薄膜的筐内，以防破坏菇体形状。出菇初期和出菇末期，因出菇量少，一般每天采摘23次；出菇高峰期，因出菇量大，每天需采摘56次。如果不及时采摘，伞盖过大，不仅会消耗菇筒的营养，还会影响销售价格。