香菇栽培秋管技术

香菇结果期长，一般从秋季开始至次年春季结束，约10个月。一般在8-9月接种，11-12月结果。十二月以前生长的香菇称为秋菇。现将秋菇袋栽培管理技术介绍如下。 1、室内细菌从接种到生理成熟需要60天以上。因此，接种后应及时转入毛房培养。菌袋排成“井”字形，以89层楼高为宜。一般室温控制在25左右，要求相对湿度在70%以下。接种后1-6天，菌丝处于恢复萌发阶段，室温可控制在28-30。期间菌袋不能翻动，不通风，门窗遮光造成暗光。 710天后，菌丝生长开始取食，室温降至2628，每天通风23次，7天后第一次翻堆。菌袋均可在同等条件下管理，翻动时要轻拿轻放，以防破坏封口和感染杂菌。第1115天，菌丝生长旺盛，已膨胀至46厘米。室温保持在24，加大通风量，进行二次翻动。菌丝在第1621天长到710厘米。室温应保持在22-24，拉出应变棒或胶带，形成空隙，增加氧化，加速菌丝生长。 21天后，用竹签扎孔增氧，在膨大的菌丝周围扎4眼。袋内温度应控制在20-24，不高于26。 50天后，应去除门窗遮光物，以促进菌丝成熟和旺盛生长。 2、菌袋换色要掌握好换色期的管理，因为换色的时间和好坏关系到出菇的时间和产量的高低。菌丝体生理成熟后，由白色变为红褐色，出现黄色水滴，继而形成菌原基。因此，在换色期，应增加室内散光，加强通风，不时揭盖薄膜，增加干湿度和温度距离，形成干、湿、湿环境，促进颜色变化。目的是使气生菌丝倒伏，分泌色素，形成一层红褐色有光泽的面纱，即变色成功。 3、户外食用菌食用菌食用菌属耐低温变温性强的食用菌。待木耳袋变色时，将木耳袋移到外面阴凉处，上下盖上草席，洒水润湿。晚上盖上薄膜，白天揭掉薄膜。重复45天，盖上薄膜刺激出菇。目的是扩大养殖场昼夜温差，减少通风促进原基形成。 4、出菇管理秋季气温由高到高逐渐下降。这种温度变化规律与香菇生长发育对温度的要求不谋而合，有利于菌丝的旺盛生长。催菇3天后摘袋，每天摘一次菇袋，放在菇棚床架上，袋间距710厘米，直至催菇全部结束。将菌袋放入床架后，用锋利的小刀将菌蕾周围的薄膜剪开，待用。一般蹲菇期为7-10天，不覆膜。当嫩菇长到花生粒大时，用手一摸就结实，可以用来催花。如果变松了，就继续熬菇，注意菇袋分开管理，继续熬菇直到变硬。 5 花期管理5.1 温度管理由于香菇具有变温、紧实的特点，人为拉大温差和干湿交错，迫使菌盖开裂形成花菇。因此，白天要盖上薄膜让阳光透进来，把菇棚温度提高到28，晚上12：00后揭膜1小时，让冷空气侵入，温度连续34天昼夜温差可达10以上，可刺激大量菇芽发生。 5.2 干湿交错管理当气温变化，刺激萌芽，菇体长到2-3厘米时，可选择晴天中午在表面泼水，以加速子实体的生长，然后在晚上揭开薄膜，让冷空气刺激并干燥瓶盖。然后盖上薄膜，利用地温和地湿的结合，干湿交错，促进菌盖裂开形成花菇。