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品种选择是夏用香菇栽培的关键技术。不同海拔选择的品种有差异，不同栽培方式选择的品种也有差异。选用原则：（1）根据温度的需要，选用高温型和中高温型。 (2)满足市场对菇形、菇色、菇质的要求。除了选择好品种外，还要做好季节性的安排。根据市场对高温香菇的需求，6月开菇，分母种、原种、栽培种生产。选择9-10月，原种选择9-11月，栽培种选择10-次年1月，次年11-3月，具体时间根据海拔高度调整。此外，香菇棒的生产、栽培管理、香菇生产管理都要科学进行。
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