玉米芯袋栽香菇定向转色出菇技术

从玉米芯结构紧凑坚固，富含纤维素和半纤维素、淀粉、蔗糖、玉米素等理化因子来看，应该是袋栽香菇的良好原料。但是，生产中并非如此。正是由于其结构致密、结实，出现了吸水性差、吸水量小、制袋成品率低、后期补水困难、制袋出菇过程中粘菇等问题管理。容易变硬变干等缺点。近年来，笔者针对玉米芯的理化特性和生产中存在的问题，采取了一系列改进措施。例如：将多面接种改为单面接种；将整杆换色改为定向换色；改变整个杆体完全暴露在空气中，在定向水平位置覆土或半覆土生产蘑菇。可以充分发挥玉米芯袋栽香菇的高产潜力。主要技术环节介绍如下，供同行参考。 1、原料的制备、加工、配制和装袋、灭菌的技术要求与常规的基本相同。但鉴于玉米芯不易吸水，必须隔夜酿制，拌匀后方可装袋。否则，无论杀菌时间多长，也难以保证完全杀菌。 2、单向接种培养要点接种前的消毒和操作方法同常规。不同的是接种孔是在一条直线上，菌袋的一侧打了4个孔。种子孔的深度为1.5厘米。种穴应填满，略向外突出。用不干胶胶带粘贴密封，用于宽度4厘米以上的卷状透明包装，市场上很容易买到。这种胶带的粘合面所含的水分会促进细菌的萌发。当该菌株的菌丝从种穴向周围蔓延至3-4厘米时，用小缝纫针在种穴的带子上扎几下，借氧促进菌丝快速生长。数天后，当菌丝蔓延到菌棒的一半以上时，用小钢钉在距菌丝生长终点3厘米以内的地方，扎几个约3厘米深的钉孔，以进一步促进氧合作用，促进细菌生长。当两侧菌丝生长点相距3厘米时，用大钢钉在菌丝生长面深扎一次孔。有氧通风后，菌棒因呼吸作用放热急剧增加，应及时将菌袋堆放于上方，切忌堆放，以防烫伤。大约一周后，可以进行定向转色处理。 3、定向变色定向变色是定向结果的基础。目的是通过定向变色处理，使菌棒的接种面与其他部位菌丝体的生理成熟度进一步拉开距离，从而实现变色后向指定方向生产。香菇，为多产香菇、生产优质香菇的管理措施提供基础条件。定向换色的场所应在易于调节湿度和温度的无尘室内。操作时，用锋利的刀片沿菌棒接种眼两侧垂直划一刀，然后揭去接种眼处的袋膜，将剩余的袋膜保持在原位，以免松动脱落。在划片的同时，将木耳棒以瓷砖状排列在地面上。自然温度高时，用竹篾拉开菌棒间距。自然温度低时，可将菌棒直接面对面靠在上面。菌棒排好后，地面浇水并盖上薄膜，保持湿润。当室温低于20时，应在膜上加保温罩。换色期间，尤其是前期，每天早晚都要检查内部温度，并根据情况进行调整，内部温度尽量保持在25%左右，以保证顺利进行的颜色变化。 4、苗床定向水平出菇和覆土管理的水平混凝土出菇是在单向接种、定向变色建立生理成熟的基础上，最终达到高产优质玉米芯目的的最佳措施。在确定香菇出菇面的基础上，有机地利用土壤的热容量和持水量，协调香菇的繁殖生理特性和需要。最大限度地满足了玉米芯出菇、出菇优质的条件。当定向面变色完成，出现少量菇蕾时，应及时转移到床上进行菇出菇管理。床应选在背风、肥沃的土壤上。结块性好，特别是在雨天排水良好的地方。犁沟宽1.2米，东西走向，长度不限。垄沟间留有0.5米的人行道，摊条前在垄沟底撒石灰粉。在冬、春季和初夏的旱季，宜采用全覆土出菇。整理垄沟时，菇条出菇面朝上，上面覆盖厚约2厘米的细土，使菇芽表面有良好的湿度。菇面（释放面）完全暴露在土外。

出菇后期，由于菌皮进一步增厚，未脱面的颜色发生变化，产生了较厚的菌皮，菇条的持水能力增强。此外，多雨且湿度大。蘑菇。菌棒在境界内横竖4排排列，菌棒间距不小于3厘米。整理木棍时，用细土填满空隙。划杆末端喷水1次，并及时搭建塑料棚，滋润催芽。拉盖拱棚上的遮阳网。进入高温高湿季节后，应及时揭去拱棚膜，保持适宜的遮荫。床铺覆土后菌条的水分供应是通过土壤的渗透作用从土壤中获取的，因此出菇期的管理任务主要是根据出菇潮汐时间调节地表土壤水分。菇芽出苗和生长期，要保证水分面充分湿润，加湿的方法要结合实际或喷水或浇水。每个受潮的蘑菇采摘后，应清洗干净水分表面，并去除水分以冷却水分4-5天。除冬春防潮外，应使用雾状喷雾。玉米芯的有效养分需要半年以上的时间才能充分利用。因此，即使在冬春季节，菇条的结果期也会一直持续到夏秋季节。进入雨水高湿季节后，应及时将菇条从土中取出，制成半露或全露菇。采用定向水平覆土出菇，完全避免了使用菇杆斜立在空中造成的菇芽过多，小菇细细多，菌柄长，生长偏长，盖不圆等弊端。特别是彻底消除了因木耳棒吸水量小、人工补水困难造成的限产因素。同时，生物转化率由70%提高到150%左右，生产出的蘑菇大小均匀。厚实，短柄，圆杯，色深味香。